倫敦 Hakkasan 慶 25 週年！全新調酒展現東西方文化交匯

跨越 25 年的傳奇篇章：The Bar 融合經典與創新的感官盛宴

位於英國倫敦 Mayfair 的知名中餐廳 Hakkasan 正值開業 25 週年，其附設酒吧 The Bar 策劃了一份包含 20 款標誌性調酒的全新酒單。這份名單由 Wendy Hopkins 與 Phoebe Doran 聯手打造，融合重塑經典與創新之作，靈感源自 1960 年代的香港至現代倫敦，生動展現品牌橫跨四分之一世紀的歷史意義與中西文化交匯的底蘊。

重塑品牌經典：Lychee Martini 與 The Hakka

酒單中的經典之作 Lychee Martini 選用 Belvedere 伏特加，揉合荔枝、青檸與橙香苦精。而 The Hakka 則向餐廳早期歲月致敬，融合 Belvedere 伏特加、Akashi-Tai 清酒與 Briottet 荔枝利口酒，層次分明且充滿熱帶風情。此外，酒單貼心提供 13 款可製作成無酒精版本的飲品，讓賓客能根據當下的「心情與時刻」找到最適合的風味選擇。

粵菜傳承與煙燻深度的味蕾探索

為了突顯粵菜傳承，Peking Sour 採用 Hennessy VSOP 搭配鴨油水洗的 Buffalo Trace 波本威士忌，並加入 Coachbuilt Whisky 增添風味。Smoky Negroni 則選用 Hakushu Distiller’s Reserve、Akashi-Tai 梅酒與 Antica Formula 苦艾酒，最後噴灑 Ardbeg 10 Year Old 威士忌霧氣，賦予迷人的煙燻深度。酒單亦包含加入中東香辛料的 Za’atar Paloma，展現多元的調配創意。

此系列調酒旨在與餐廳標誌性的點心、北京片皮鴨及龍蝦湯麵等單點菜餚完美搭配。Hakkasan Group 行政總裁 Yavuz Pehlivanlar 表示，這次酒單是集團致力於精緻化體驗的體現，既是對過去 25 年傳奇成就的致敬，也象徵著品牌正以大膽創新的精神邁進新篇章，在尊重品牌遺產的同時，持續推動餐飲與感官體驗的進化。

📅 發布日期： 2026-07-01

🔗 資料來源： https://www.thespiritsbusiness.com/2026/07/hakkasan-menu-explores-intersection-of-east-and-west/