Duncan Taylor推出首款水楢桶過桶威士忌，以Auchentoshan 14年打頭陣

獨立裝瓶商首創水楢木過桶工藝，歐肯特軒14年驚豔亮相

著名蘇格蘭威士忌獨立裝瓶商Duncan Taylor Scotch Whisky近日宣佈，在其限量版Octave系列中首次推出採用日本水楢木橡木桶過桶的威士忌。這次發表的新品為The Octave Auchentoshan 14 Year Old Mizunara Cask，酒精濃度為52.1%，是一款經過三次蒸餾的單一麥芽威士忌。

這款威士忌最初在前波本桶中熟成，隨後轉入水楢木Octave小橡木桶中進行四個月的過桶熟成。該水楢木桶於今年三月直接從日本運抵位於Aberdeenshire的Huntly酒廠總部。儘管水楢木因其多孔性質而被公認為最難處理的橡木種類之一，但它同時也以賦予威士忌極其優雅且複雜的風味風貌而聞名。

風味轉變與層次感

在過桶熟成之前，這款單一麥芽威士忌帶有香草優格、蜂蜜、生姜、柔和柑橘與淡淡香料氣息。經過水楢木Octave小橡木桶的洗禮後，這些風味演變為奶油米 pudding、金黃糖漿、寬皮柑、雪松木以及綿長溫暖的生姜尾韻，展現出驚豔的風味轉變與層次感。

Duncan Taylor的高級烈酒經理Ian Logan表示，Octave系列的持續成功讓酒廠有機會突破界限，並嘗試全新的橡木桶過桶工藝。Auchentoshan酒廠較為輕盈且經過三次蒸餾的酒液，完美展現了水楢木的自然特色，最終呈現的成果遠超預期，也為未來探索更多不同風格烈酒與這種頂級木材的結合開啟了序幕。

📅 發布日期： 2026-08-05

🔗 資料來源： https://thewhiskywire.com/2026/08/05/duncan-taylor-launches-its-first-octave-release-to-be-finished-in-mizunara-casks/