Blind Summit 單一麥芽威士忌拆分 35 年 The Macallan 單桶

1989 年單桶原酒分別過桶至加烈葡萄酒桶與冧酒桶熟成

總部位於蘇格蘭 Leith 的獨立裝瓶商 Blind Summit Whisky 威士忌品牌，宣布從單一桶 1989 年蒸餾的 The Macallan 原酒中，分拆推出兩款 35 年單一麥芽蘇格蘭威士忌。此系列全球僅限量推出 30 套雙瓶對裝，預計於 2026 年 9 月發行。

雙桶過桶熟成展現不同風味面貌

這批單一麥芽威士忌原酒於 1989 年 10 月 11 日在 The Macallan 酒廠蒸餾，最初注入 refill 波本豬頭桶（Bourbon hogshead）熟成。其後酒液被分成兩部分，分別置於法國 Rivesaltes 加烈葡萄酒桶與 Barbados 冧酒桶中進行過桶熟成。兩款威士忌均以 50cl 容量、原桶強度、非冷凝過濾及天然色澤裝瓶。其中 Rivesaltes 桶版本的酒精度為 45.3%，Barbados 冧酒桶版本則為 46.4%。

Blind Summit 表示，挑選過桶橡木桶的核心原則在於延伸酒體本身特色，而非掩蓋其原貌。根據官方品飲筆記，經 Rivesaltes 加烈葡萄酒桶熟成的版本展現出乾果與堅果的醇厚感，而 Barbados 冧酒桶版本則帶來明亮清新的熱帶水果風味。

調酒師選桶理念與鏡像包裝設計

Blind Summit Whisky 聯合創辦人兼調酒師 James Zorab 分拆該單桶並親自監控兩組過桶熟成長達兩年多。他表示面對如此高年份的威士忌，首要責任是尊重歲月賦予的特質，確保過桶風味不喧賓奪主。另一位聯合創辦人 Jamie Dawson 則指出，團隊刻意放棄常規的 Oloroso 雪莉桶過桶，勇於探索兩種不同的風味旅程，讓同一血統的酒液展現相異的個性。

此系列包裝由 Leith 的 Studio Reekee 設計，每組 50cl 對裝瓶身採用鏡面鏡像酒標，合拼時呈現連續的藝術構圖。Blind Summit 由 Dawson 與 Zorab 於愛丁堡 Leith 創立，兩位創辦人在威士忌及精品葡萄酒領域擁有逾 40 年經驗，至今已推出超過 50 款發行作品。

📅 發布日期： 2026-09-09

🔗 資料來源： The Whiskey Wash