从精酿到金牌：意大利 Strada Ferrata 威士忌的工艺新浪潮

意大利威士忌崛起：Strada Ferrata 如何将精酿啤酒灵魂注入单一麦芽领域

意大利过去长期以葡萄蒸馏酒 Grappa 或药草利口酒领军，但在威士忌领域却是相对陌生的新面孔。十年前当地尚无任何本土威士忌生产，如今已蓬勃发展出 20 家酒厂。其中，位于 Seregno 的 Strada Ferrata 酒厂于 2019 年正式成立，是该国威士忌浪潮的先驱。创办人 Stefano Zanetto 与 Benedetto Cannatelli 原本经营 Railroad 精酿啤酒厂，凭借对麦芽选择与发酵工艺的深厚造诣投入蒸馏事业，并在 World Whiskies Awards 摘下两面金牌，成功让意大利威士忌在国际舞台崭露头角。

精选多元麦芽与特有发酵技术

酒厂团队与美国 Montana 的 Whistling Andy Distillery 深度合作多年，钻研生产流程与商业模式，将啤酒酿造中对高质量谷物的坚持带入蒸馏。他们精选三种核心麦芽：100% 意大利种植并带焦糖香气的 Monaco 麦芽、德国山毛榉木烟熏的 Rauch 麦芽，以及苏格兰进口的泥煤麦芽。这种对原料的细腻掌控，结合酒厂特有的长效发酵技术，赋予酒液极具辨识度的层次感。最近 Master Distiller 兼调酒师 Marco Giannasso 更开始尝试大麦以外的谷物，展现不断挑战传统的强烈好奇心。

意大利风格的创新熟成：红酒桶与非木质实验

在熟成工艺上，Strada Ferrata 充分展现了意大利人的创新实验精神。除了使用传统 Ex-bourbon 桶奠定结构，更运用丰富的在地资源如 Taurasi 红酒桶、Marsala 与 Moscato 甜酒桶进行过桶熟成，甚至大胆探索金合欢木等非橡木材质的风味可能性。目前推出的四款 Single Malt 产品中，获奖作品巧妙融合了烟熏、熟成水果香与啤酒桶赋予的独特层次。品牌计划在两年内正式全面进军市场，他们不盲目模仿苏格兰传统，而是致力结合意大利优质原料与卓越的美学认知，定义出独一无二的意大利威士忌身份。

📅 发布日期： 2026-04-20

🔗 资料来源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-articles/from-craft-beer-to-single-malt-inside-italys-pioneering-strada-ferrata-distillery/