Kilchoman 单一麦芽威士忌 Cognac Cask Matured 全程干邑桶熟成

延续“Not A Finish”系列 33桶初填法国干邑橡木桶陈酿

苏格兰 Islay（艾雷岛）农场酒厂 Kilchoman 宣布推出 Cognac Cask Matured 单一麦芽威士忌。此款威士忌以 50% ABV 装瓶，延续了酒厂探索橡木桶特性的“Not A Finish”系列，亦是继 Maury Cask Matured 后的全新作品。

这款 2026 年版本的 Kilchoman 威士忌结合了 33 个在 2019 年蒸馏的初填 ex-Cognac barrique 橡木桶。相较于业界许多生产商仅将干邑桶用于过桶（finish），Kilchoman 选择将酒液全程置于干邑桶中陈酿，藉此探索实验性橡木桶进行全程熟成的影响，让法国橡木特性在整个熟成过程中得以完全发挥。

风味表现与陈年监控

这款单一麦芽威士忌风格明亮且充满活力，完美平衡了熟洋梨、苹果、糖渍姜、烘焙香料与海风泥煤烟熏。闻香时散发熟洋梨、苹果、泥煤烟熏、蜂蜜甘甜、烤坚果及烘焙香料；口感呈现如黄油般的圆润质地，涌现层层烤水果、蜂巢与咸甜层次；尾韵则带来干爽烟熏、持久甜味以及柔和水果风味。

Kilchoman 创始人安东尼·威尔斯（Anthony Wills）表示，在初填实验性橡木桶中进行全程熟成具备相当风险，酒厂必须非常密切监控熟成状态。他提到，酒厂的目标是极大化提取橡木桶与新酒的风味，干邑桶能赋予极其浓郁的风味，但若陈酿过久便会掩盖 Kilchoman 自身的酒体。由于橡木桶各自有其成熟进度，酒厂必须在风味平衡达到理想状态时立即装瓶。

核心酒款荣获国际大奖肯定

在新作面世的同时，Kilchoman 核心系列亦获得国际评选肯定。其 Rockside 11 于“Best Islay Whisky: Up to 12 Years”组别中赢得最高荣誉的“Master”大奖，而 Machir Bay、Sanaig 及 Batch Strength 亦分别荣获奖牌。Kilchoman 成立于 2005 年，是 Islay 相隔 124 年后首间新建的酒厂，至今仍坚持农场酒厂运作模式，在厂内自行种植并发芽部分大麦。

📅 发布日期： 2026-09-10

🔗 资料来源： The Whiskey Wash