格拉斯哥大学威士忌2028年送入太空研究熟成

苏格兰与日本学者联手研发 CubeSat 微型卫星 探索轨道微重力环境化学机制

苏格兰格拉斯哥大学与日本九州工业大学正联手研发一项太空科学实验，预计于 2028 年通过微型卫星 CubeSat，将 10ml 液体样本送入地球轨道，展开长达 5 年的苏格兰威士忌蒸馏与熟成机制研究。

极端温差加速木桶呼吸作用

在熟成实验部分，微型卫星将搭载一块威士忌橡木桶木片。卫星每约 90 分钟绕行地球一圈，木片在此期间会持续经历急剧的冷热极端温差。研究人员预期，剧烈的温度变化会促使木材膨胀与收缩，即木材“呼吸”的频率将远高于地面酒厂仓库环境，这项实验将提供全新方式来分析酒液与木桶的相互作用，并测试太空环境能否加速威士忌的熟成过程。

纳米光子人工舌头即时监测成分演变

实验的核心装置为格拉斯哥大学学者阿拉斯代尔·克拉克先前研发的纳米光子人工舌头技术。该装置能够快速检测化学成分的转变，研究团队将藉此监测样品在绕地运行时萜烯的细微演变。由于地面上的威士忌生产始于谷物、水和酵母的发酵转化，随后再行蒸馏，轨道系统亦将测试在太空中提取乙醇的可行性，为太空化学处理建立模型。

负责带领该项目的格拉斯哥大学詹姆斯·瓦特工程学院学者吉勒斯·贝莱特指出，过去的研究显示微重力环境有助于形成更大、更纯净的化学晶体，并使蛋白质以不同方式折叠。他表示，威士忌为研究微重力下的生物与化学过程提供了一个非常清晰、广为理解的模型，有助于深入掌握在太空监控发酵、化学演变及制造乙醇的方式。

研究团队指出，利用这套广为人知的化学反应过程，能解答有关轨道化学生产的关键问题。吉勒斯·贝莱特表示，研究的长远目标是推动地球以外的化学与生物制造规模，期望未来能应用于轨道制造，生产在地球难以制造的高价值药物，包括针对癌症、糖尿病及阿尔茨海默病的新一代治疗药物。

📅 发布日期： 2026-10-06

🔗 资料来源： The Drinks Business