워터포드 - 발리모건 1.1, 50% (WF88)

워터포드

워터포드 싱글 팜 오리진 - 발리모건 1.1

종류- 싱글 몰트 위스키
빈티지- 2016
병입- 2020
숙성- 3년 10개월
도수- 50.0% vol.
용량- 700ml

이전에 비교적 많이 알려졌던 배노우 아일랜드 & 발리키카반 농장 외에, 이번 발리모건 농장 역시 WF에서 88점이라는 높은 점수를 받았습니다. 신생 증류소에 비교적 어린 숙성 연산임을 감안하면 매우 훌륭한 성과입니다.

참고- 각 병 뒷면에는 테루아 코드가 기재되어 있습니다. 해당 코드를 워터포드 웹사이트에 입력하면 사용된 캐스크 수 (각 캐스크의 종류, 용량, 병입 날짜 포함), 사용된 효모, 발효 기간, 농장 토양 종류, 깊이, 일조량 등 상세한 정보를 확인할 수 있습니다. 아마도 이 집요한 정보에는 크게 관심이 없으실 수도 있습니다 😆
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참고용 공식 테이스팅 노트

향
풋사과, 밀크 초콜릿, 맥아 향, 배, 말린 과일, 루바브와 커스터드 – 루바브보다는 커스터드 향이 더 강합니다.

맛
캐러멜 코팅된 풋사과, 정향, 커스터드 – 약간의 스파이시함과 함께 감초, 민트 초콜릿 맛이 느껴집니다.

피니시
입안에 부드러운 온기가 천천히 사라지면서 오일리함과 함께 스파이시한 초콜릿 향이 남습니다.