아일랜드 -
워터포드 - 발리킬카반 1.2, 싱글 팜 오리진
워터포드 - 발리킬카반 1.2, 싱글 팜 오리진
품절
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Waterford
Waterford - Ballykilcavan 1.2
Type : Single malt whisky
Vintage: 2016
Bottled : 2020
Age : 3YO 11 Months
Strength : 50.0% vol.
Content : 700ml
아일랜드의 신흥 증류소 워터포드(Waterford)에서 이전에 출시했던 배노우 아일랜드(Bannow Island)와 발리킬카반 1.1 버전은 출시 직후 모두 매진되었습니다. 특히 3년이라는 어린 나이에 WF에서 88점을 받으면서 가격이 더욱 과열되었습니다.
최근 '떼루아(풍토)'에 집중하는 이 아일랜드 증류소에서 배노우 아일랜드와 발리킬카반 1.2 버전을 출시했는데, 1.1 버전에 비해 3개월 이상 더 숙성되었습니다. 솔직히 맛보았을 때 1.1과 1.2 사이에 큰 차이를 느끼지 못했습니다. 따라서 1.1 버전을 좋아하셨던 분들은 Serge의 테이스팅 노트를 참고하셔도 좋으며, 1.1 버전을 놓치셨던 분들도 이번 기회에 고려해볼 만합니다.
P.S. 모든 주류 박스 뒷면에는 테루아 코드(Terroir Code)가 있습니다. 해당 코드를 공식 웹사이트에 입력하면 사용된 캐스크 수(각 캐스크의 종류, 용량, 입고일), 사용된 효모, 발효 기간, 밭 아래 토양의 종류와 깊이, 일일 일조량 등 매우 상세한 정보를 얻을 수 있습니다. 관심 없으실 수도 있지만, 정말 엄청난 수준의 정보입니다.😆
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공식 테이스팅 노트 참고
Nose:
붉은 포도, 잘 갈아낸 흙, 말린 과일, 헛간의 향, 냄비에서 은근히 끓고 있는 요리용 사과, 페트리코(비 온 뒤 흙냄새), 며칠 만에 첫 비가 내린 후의 숲의 향기.
Taste:
오일리한 마우스필, 화이트 페퍼, 살구, 향신료, 토피, 맥아의 풍미, 나무 조각.
Finish:
드라이하며, 오일리하고, 향신료, 초콜릿, 길게 남는 맥아의 여운.
「飲酒過量，有害健康」