워터포드 - 발리킬카반 1.2 싱글 팜 오리진

워터포드

워터포드 - 발리킬카반 1.2

종류 - 싱글 몰트 위스키
빈티지 - 2016
병입 - 2020
숙성 - 3년 11개월
도수 - 50.0% vol.
용량 - 700ml

아일랜드의 신생 증류소 워터포드가 이전에 출시했던 배나우 섬과 발리킬카반 1.1 버전은 출시 직후 품절 대란을 일으켰습니다. 특히 3년이라는 어린 숙성 연수에도 불구하고 WF에서 88점을 획득하면서 더욱 과장된 거래가 이루어졌습니다.


최근 '테루아'를 추구하는 이 아일랜드 증류소에서 배나우 섬과 발리킬카반 1.2 버전을 출시했습니다. 1.1 버전에 비해 3개월 이상 더 숙성되었습니다. 솔직히 1.1과 1.2 버전 사이에 큰 차이를 느끼지 못했기에, 개인적으로는 1.1 버전에 대한 서지(Serge)의 시음 노트를 참고해도 무방하다고 생각합니다. 이전에 1.1 버전을 놓쳤던 분들도 이 버전을 고려해볼 만합니다.


추신- 각 병의 박스 뒷면에는 테루아 코드(Terrior Code)가 있습니다. 해당 코드를 웹사이트에 입력하면 사용된 캐스크의 수(각 캐스크의 캐스크 타입, 담긴 리터, 숙성 시작일 등), 사용된 효모, 발효 기간, 토양 유형, 깊이, 일일 햇빛 시간 등 매우 상세한 정보를 얻을 수 있습니다. 아마 관심이 없으시면 CLS 수준의 정보라고 생각하실 수도 있습니다 😆

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공식 시음 노트 참고

향-
붉은 포도, 쟁기질한 흙, 건과일, 헛간 향, 냄비에서 졸이는 요리용 사과, 페트리코, 며칠 만에 내린 비 후 숲의 향기.

맛-
기름진 입안 감촉, 흰 후추, 살구, 향신료, 토피, 몰트 풍미, 나무 조각.

마무리-
건조하고, 기름지고, 향신료, 초콜릿, 오래 지속되는 몰트 풍미.