GlenAllachie(글렌알라키) 신테이스 Part IV 10년

더블 셰리 캐스크와 희귀한 몽골 버진 오크의 다중 숙성 조화

스페이사이드의 GlenAllachie(글렌알라키) 증류소가 한정판 Sinteis 시리즈의 네 번째 에디션인 The GlenAllachie Sinteis Part IV를 공식 발표했습니다. 이 10년 숙성 스카치 싱글 몰트 위스키는 58.5% ABV의 캐스크 스트렝스로 병입되었으며, 캐스크 숙성 예술을 탐구하는 시리즈의 핵심 철학을 이어갑니다. 글렌알라키는 항상 혁신적인 캐스크 사용을 중시해 왔으며, 이번 신작은 '세 가지 경로의 만남: 세 개의 캐스크, 세 가지 이야기, 하나의 탁월한 위스키'라는 이념을 선보입니다.

다중 숙성 공법과 진귀한 몽골 오크통

이 싱글 몰트 위스키는 정교한 다중 숙성 과정을 거쳤습니다. 원액은 먼저 버번 캐스크에서 숙성된 후, 페드로 히메네스(PX)와 올로로소 셰리 캐스크로 각각 옮겨져 개별 숙성되었습니다. 셰리 캐스크 숙성을 마친 두 원액은 정교하게 블렌딩된 뒤, 매우 희귀한 몽골 버진 오크(Mongolian virgin oak) 캐스크에서 최종 피니시 숙성을 거쳤습니다.

시리즈 이름인 'Sinteis'는 스코틀랜드 게일어로 '통합(synthesis)'을 뜻하며, 또렷한 풍미의 버진 오크와 깊고 풍부한 셰리 캐스크를 하나로 어우러지게 만듭니다. 이번에 사용된 몽골 오크 품종(Quercus mongolica)은 동아시아 삼림에서 자라며 나뭇결이 매우 촘촘하고 밀도가 높습니다. 100년 이상 자라 자연적으로 쓰러진 나무만을 수확할 수 있어 스카치 위스키 업계에서 전례가 극히 드뭅니다. 몽골 오크는 진한 캐러멜과 섬세한 샌달우드, 동양적인 인센스 향을 부여하며, 올로로소 셰리 캐스크는 건과일과 다크초콜릿, 견과류 풍미를, PX 셰리 캐스크는 토피와 당밀의 달콤함을 더해줍니다.

공식 테이스팅 노트 및 블렌딩 철학

공식 테이스팅 노트에 따르면, GlenAllachie Sinteis Part IV는 갓 구운 페이스트리, 버터스카치, 브랜디에 절인 과수원 과일, 코코아, 당밀 타르트, 시나몬 및 생강 정과의 아로마를 자랑합니다. 입안에서는 설탕에 졸인 헤이즐넛, 베이킹 스파이스, 자두 시럽, 구운 오렌지, 바닐라 아이스크림, 모카, 마누카 꿀, 무화과 잼의 풍부한 맛이 펼쳐집니다. 피니시는 다크초콜릿, 다채로운 과일, 따뜻한 구운 빵의 여운으로 마무리됩니다.

마스터 디스틸러 Billy Walker(빌리 워커)는 Sinteis 시리즈가 이중 숙성의 한계를 계속 탐구하고 있으며, Part IV는 새로운 도전이자 모험이라고 전했습니다. 그는 팀이 PX와 올로로소 셰리 캐스크에는 매우 익숙하지만, 몽골 버진 오크로 원액을 옮겨 담는 것은 무척 흥미로운 시도였다고 덧붙였습니다. 워낙 까다로운 목재 특성과 유례를 찾기 힘든 희귀성 때문에 팀의 직관과 오랜 경험에 의존해야 했으며, 완성된 몽골 오크의 매력적인 풍미에 대해 큰 자부심을 느낀다고 밝혔습니다.

📅 발행일: 2026-09-10

🔗 출처: The Whisky Wire