마스터 블렌더 빌리 워커, 셰리 캐스크 위스키 신작 3종 공개

마스터 블렌더 빌리 워커가 장인정신으로 빚어낸 셰리 캐스크 위스키 신작 3종

유명 위스키 증류소 글렌알라키(GlenAllachie)가 최근 놀라운 공예 수준을 보여주는 3가지 리치 셰리 스타일의 신제품을 선보였습니다. 마스터 블렌더 빌리 워커(Billy Walker)는 다양한 오크통과 피니시 기술을 활용하여 셰리 캐스크 위스키 분야에서 증류소의 남다른 실력을 다시 한번 증명해 냈습니다. 이번에 선보인 세 가지 작품은 각각 팔로 코르타도 피니시, 신테이스 시리즈 배치 3, 그리고 고숙성 ex-Solera 19년 위스키이며, 저마다 확연히 다른 시음 경험을 선사합니다.

팔로 코르타도 캐스크와 신테이스 시리즈 배치 3

첫 번째로 놀라움을 안겨주는 제품은 알코올 도수 48%의 11년산 팔로 코르타도 캐스크 숙성 위스키입니다. 팔로 코르타도 셰리 캐스크는 숙성 과정에서 플로르(효모 표면층)가 사라지기 때문에 원액에 독특한 짭조름함과 포도나무 향을 부여합니다. 이 작품은 코끝에서 풍부한 자두와 적포도, 청포도의 향을 풍기며, 입안에서는 희귀한 짠 꿀 같은 풍미를 자아냅니다. 11년이라는 숙성 연도에 비해 풍부한 레이어와 놀라운 바디감의 깊이가 탄성을 자아내며 극찬을 받고 있습니다.

또 다른 신제품인 신테이스 시리즈 배치 3은 완전히 다른 산뜻한 과일 향 노선을 걷습니다. 이 위스키는 프렌치 신규 오크통과 올로로소 셰리통을 결합했으며, 알코올 도수가 57.4%로 높음에도 불구하고 입안에서 자극적인 느낌이 전혀 없습니다. 향 속에는 신선한 레드베리, 딸기, 라즈베리가 가득하며 다크 초콜릿과 흑설탕의 달콤함이 곁들여집니다. 신규 오크통은 기분 좋은 계피와 후추의 스파이시함을 더해주어 균형 잡힌 구조감과 마시기 편한 고도수 위스키입니다.

고숙성 ex-Solera 19년 위스키

이번 행사의 하이라이트는 19년산 ex-Solera 위스키로, 사용된 PX 및 올로로소 오크통은 무려 반세기 동안 전통적인 솔레라 시스템 숙성을 거친 것입니다. 실제 연도를 뛰어넘는 성숙함을 보여주는 향은 진한 초콜릿, 연한 커피, 실키한 우유 향이 조화를 이룹니다. 시럽처럼 부드러운 질감에 녹아내린 초콜릿과 과일 케이크의 달콤함이 감돌며, 빌리 워커의 정교한 블렌딩을 통해 흠잡을 데 없는 극상의 부드러움을 선사합니다.

📅 발행일: 2026-08-08

🔗 출처: https://thewhiskeywash.com/whiskey-articles/three-glenallachie-sherry-bombs-why-billy-walker-keeps-raising-the-bar/