아르다라 증류소, 제2판 아르다라 아일랜드 싱글 몰트 위스키 출시

아일랜드의 잃어버린 100년 전통 중피트 훈연 공정의 부활: 아르다라 증류소, 제2판 싱글 몰트 위스키 출시

아일랜드 도니골에 위치한 The Ardara Distillery(Sliabh Liag Distillers 산하)가 2026년판 Ardara Single Malt 아일랜드 싱글 몰트 위스키를 공식 출시했습니다. 이는 증류소가 선보이는 두 번째 헤비 피티드 싱글 몰트 제품입니다. 신제품 출시를 기념하여 증류소는 아르다라 쇼 데이(Ardara Show Day) 기간 동안 대중에게 무료로 개방하고 시음회를 개최하여, 지역 사회와 함께 역사를 담은 이 위스키의 탄생을 축하했습니다.

뿌리와 전통: 사라진 훈연 공정의 재현

도니골은 한 세기 전 독특한 풍미의 중피트 훈연 위스키로 유명했으나, 규제 강화와 부드러운 스타일로의 시장 선호도 변화에 따라 전통 공정이 점차 쇠퇴했습니다. 창립자 제임스 도허티(James Doherty)는 할머니가 돌아가시기 전 물려주신 할아버지의 불법 증류 비법에서 영감을 받았다며, 아일랜드 중피트 위스키를 다시 세계 무대에 올리기 위해 이 잃어버린 훈연 공정을 재현하는 데 전념하고 있다고 밝혔습니다.

독창적인 양조 공정과 글로벌 시장 확대

이 제품은 증류소 고유의 '아르다라 메서드(The Ardara Method)'로 양조되며, 헤비 피티드 맥아를 사용하여 발효 및 1차 증류 과정에서 곡물을 온전히 유지해 풍부한 원액 바디감을 응축합니다. 3회 증류를 거친 후 6,000리터 솔레라 캐스크에 주입되어 조화롭게 어우러집니다. 2025년에 출시된 1만 병의 초판은 영국, 프랑스, 독일 및 글로벌 면세 시장에서 큰 호평을 받았으며, 현재 미국 시장으로 확장하고 있습니다.

풍부한 레이어와 버전별 특징

병의 잠자리 토템은 물을 차고 높이 날아올라 새로 태어나는 위스키의 전통을 상징합니다. 2026년 버전은 46% ABV의 일반 버전과 60.9% ABV의 캐스크 스트렝스(Cask Strength) 원액 버전으로 출시되며, 달콤한 스모크, 과수원 과일, 구운 견과류, 담배, 가죽 등의 풍부한 레이어를 선보이며 강렬하면서도 균형 잡힌 풍미를 선사합니다.

📅 발행일: 2026-08-26

🔗 출처: https://www.whiskyintelligence.com/2026/08/the-ardara-distillery-releases-the-second-edition-of-ardara-single-malt-irish-whiskey-irish-whiskey-news/