아일랜드 위스키 The Ardara Distillery 컴백... 획기적인 Ardara 싱글 몰트 위스키 출시

Sliabh Liag Distillers의 본거지인 아일랜드 The Ardara Distillery가 8월 Ardara Single Malt Irish Whiskey를 정식 출시하며 아일랜드 위스키 부흥의 역사적 순간을 맞았습니다. 이 위스키는 Donegal 지역의 사라진 증류 전통을 재현하는 것을 목표로 하며, 이미 2025 Irish Whiskey Masters에서 싱글 몰트 슈퍼 프리미엄 부문 금메달을 수상했습니다.

Ardara 싱글 몰트는 대담하고妥協 없는 스타일로, 1세기 동안 이어져 온 아일랜드 위스키의 획일화된 경향을 깨뜨립니다. 피트 페놀 수치 55 ppm의 맥아 보리를 사용하며, 모든 곡물 부분을 증류 과정에 넣어 극한의 풍미를 추출하는 희귀한 all grain-in 공정으로 삼중 증류됩니다. 이후 버진 아메리칸 버번 barrels에서 숙성되어 뚜렷한 셰리 특성을 띱니다. 이러한 스타일은 1세기 이상 나타난 바 없습니다.

이 작품은 창립자 James와 Moira Doherty 부부의 꿈이 결실을 맺은 것으로, 그들은 가족의 뿌리인 이곳으로 돌아와 The Ardara Distillery를 설립하고 아일랜드西北부의 증류 전통을 부활시켰습니다. James는 그들의 철학이 시장을 따르는 것이 아니라 기억, 토지, 가족—그의 할아버지가 Donegal의 밀주 제조자였음—에서 비롯되었다고 강조합니다. 이 위스키는 진정한 Donegal 테루아르의 산물이며, 향수가 아닌 부활입니다.

The Ardara Distillery는 아일랜드島에서 유일하게 이 all grain-in 방법으로 피트 위스키를 생산하는 증류소이며, 특수 선별된 효모 균주와 특별히 설계된 copper pot stills를 결합하여 풍부한 fruity, nutty, smoky 노트를 정교하게 포착합니다.

패키징도 의미가 깊으며, 100% 재활용 조형 병을 사용합니다. 병뚜껑에는 숙성 전 Solera 시스템에 사용된 고유 표시가 있으며, 라벨의 metallic blue와 copper 액센트는 변신과 재생을 상징하는 지역의 잠자리 상징을 연상시킵니다.

2025년 첫 에디션은 전 세계에 10,000병만 출시되며, 그중 2,000병은 cask strength 버전입니다. 8월부터 아일랜드와 영국의特定 판매처에서 판매되며, 9월에는 국제 시장으로 확대됩니다. 증류소는 이것이 Ardara 스타일을 정의하는 첫걸음에 불과하며, 향후 각 출시마다 더 깊은 depth와 complexity를 더할 것이라고 밝혔습니다.

2025-08-23

Source - https...www.whiskyintelligence.com.2025.08.the-ardara-distillery-launches-ardara-single-malt-irish-whiskey-irish-whiskey-news.