아르다라 증류소, 2026 에디션 헤빌리 피티드 싱글 몰트 출시

백 년 전통의 고대 레시피 계승, 아일랜드 스모키 위스키의 귀환

아일랜드 도니골(Donegal)에 위치한 아르다라 증류소(Ardara Distillery)가 헤빌리 피티드 싱글 몰트의 두 번째 작품인 아르다라 싱글 몰트 2026 에디션(Ardara Single Malt 2026 Edition, ABV 46%)을 발표했으며, 캐스크 스트렝스 버전인 아르다라 싱글 몰트 2026 에디션 캐스크 스트렝스(Ardara Single Malt 2026 Edition Cask Strength, ABV 60.9%)를 동시 출시했습니다. 이 제품은 아일랜드 클래식 삼중 증류 공법을 계승하고, 올로로소 셰리 캐스크 63%, 버번 캐스크 35.7%, 신참나무통 1.3%를 정교하게 블렌딩 및 숙성하여 다층적인 풍미 구조를 선보입니다.

독창적인 공법과 풍미 표현

양조 공법 측면에서 증류소는 독창적인 '아르다라 공법(The Ardara Method)'을 적용하여 맥아를 깊게 피트 훈연 처리함으로써 달콤하고 고소한 스모키 아로마를 자아냅니다. 풍부한 스모키 특성을 받쳐줄 묵직한 주질을 만들기 위해 발효 과정에서는 모든 곡물을 유지한 채 초류기로 직행합니다. 삼중 증류를 마친 원액은 먼저 6,000리터 솔레라 대형 캐스크에 주입되어 72시간 동안 안정화된 후, 1,200리터 캐스크로 옮겨져 숙성을 거침으로써 모든 배치에서 일관된 풍미의 연속성을 유지합니다.

풍미 면에서 아르다라 싱글 몰트 2026 에디션은 달콤한 과일향, 견과류, 은은한 밀랍 향을 풍기며, 입안에서는 프랑스식 도넛, 조린 배, 구운 코코넛, 아몬드, 가죽, 담배 풍미가 펼쳐지고 여운에는 구운 사과와 캠프파이어 스모크 향이 감돕니다. 캐스크 스트렝스 버전은 청멜론, 감귤, 꿀에 절인 배, 민트 향과 함께 더욱 강렬한 풍미를 선사하며, 흙 냄새의 스모크와 건포도의 달콤한 여운으로 마무리됩니다.

글로벌 시장의 새로운 지평 개척

아르다라 증류소의 창립자 제임스 도허티(James Doherty)는 이 제품이 할아버지가 남긴 밀조주 고대 레시피에서 영감을 받았다고 밝혔습니다. 백 년 전 도니골은 헤빌리 피티드 위스키로 유명했으나, 부드러운 스타일을 선호하는 시장 트렌드에 따라 점차 자취를 감추었습니다. 증류소는 이 공법을 되살리는 데 전념하고 있으며, 독일, 프랑스, 영국 및 글로벌 면세 채널에서 첫 출시작이 대성공을 거둔 후 현재 미국 시장을 적극적으로 확장하며 전 세계에 아일랜드 스모키 위스키의 최고급 매력을 선보이고 있습니다.

📅 발행일: 2026-08-11

🔗 출처: https://thewhiskywire.com/2026/08/11/ardara-distillery-launches-its-latest-heavily-peated-release/