Diageo 2025年度特別系列：打破常規，實驗新風味

威士忌巨頭 Diageo 隆重推出其2025年度特別系列（Special Releases）「Horizons Unbound」珍藏，此系列共有八款單一麥芽蘇格蘭威士忌，均採用非常規的橡木桶進行二次熟成，包括以火山岩烘烤過的橡木桶，以及曾用於陳釀Mezcal的橡木桶。

此次「Horizons Unbound」系列旨在突破傳統威士忌的釀造手法，透過實驗性的風味處理，為熟悉的烈酒注入意想不到的味覺體驗。 Diageo 的首席調酒師 Dr. Stuart Morrison 精心策劃此系列，以吸引追求創新的收藏家，同時也滿足喜愛獨特感官體驗的普通飲家。

在眾多別具特色的酒款中，Talisker 14 Year Old ‘Molten Seas’ 尤為引人注目，這是 Isle of Skye 釀酒廠的首次嘗試，其威士忌在以火山岩烘烤過的美國橡木桶中熟成， Diageo 形容這是風味發展上的一項創新實驗。另一款 The Singleton of Glen Ord 17 Year Old ‘Into the Blue’，則結合了前Mezcal桶和二次填充的雪莉桶（ex-sherry casks）進行二次熟成，官方品鑑筆記指出，此舉帶來濃郁的香料風味和豐潤的果香。

其他酒款還包括 Lagavulin 12 Year Old ‘Grain & Embers’，其擁有來自 Pedro Ximénez 和 Oloroso 橡木桶的烘焙煙燻風味；以及 Oban 12 Year Old ‘Heart of the Harbour’，透過前波本桶（ex-bourbon American oak）的陳釀，散發出太妃糖、柑橘和海風的氣息。

此外，Dailuaine 21 Year Old ‘Marbled Treasures’ 是一次來自該酒廠的獨有、一次性發行，於西班牙前雪莉桶中熟成，官方風味筆記描繪了乾果、烤蘋果和芬芳香料的層次。Clynelish 18 Year Old ‘Waxen Sun’ 則運用早期蒸餾的「Pineapple Cut」工藝，創造出熱帶水果和蠟質的特徵。Roseisle 14 Year Old ‘Harmonic Grace’ 則融合了補充桶（refill）和再生桶（rejuvenated casks），增添複雜度。

Teaninich 8 Year Old ‘Daring Rye’ 亦是酒廠的首次創新，並屬於不尋常的類別，這款單一穀物蘇格蘭威士忌採用黑麥（rye）和 Teaninich 獨特的濾網（mash filter）製成，並在前波本桶中熟成，官方風味筆記強調了太妃糖的甜美，伴隨著香料和草本的深度。

Diageo 首席調酒師 Dr. Stuart Morrison 表示：「Horizons Unbound 邀請威士忌愛好者探索我們一些標誌性單一麥芽威士忌的大膽新演繹。這證明了當我們挑戰威士忌的定義時，所能創造出的美味。這個系列證明了卓越的威士忌不僅尊重傳統，更重新定義了它。」

Diageo 2025特別系列現已限量上市。

2025-10-02

Source: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/diageo-unveils-2025-special-releases/