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京都干金酒 季之美 (Ki No Bi), 45.7%, 750ml
定价
HK$520
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京都干金酒 季之美 (Ki No Bi) - 日本首间工艺金酒蒸馏所的传奇之作
季之美（Ki No Bi）是京都蒸馏所（The Kyoto Distillery）的旗舰作品，也是日本首间专门生产工艺金酒（Gin）的蒸馏所。以米为基底，精选柚子、桧木、竹叶、玉露等11种日本植物，独立蒸馏后再进行调和，展现出京都四季更迭之美。
基本规格
| 品牌 | 京都蒸馏所 (The Kyoto Distillery) |
|---|---|
| 酒精浓度 (ABV) | 45.7% |
| 产地 | 日本京都 |
| 容量 | 750ml |
品鉴笔记参考：
- 闻香：柚子与柑橘系清香首先浮现，伴随桧木与竹叶的淡雅木质调，杜松子在底层提供经典结构。
- 口感：米为基底的丝滑质地，柚子带来清爽果香，玉露茶赋予甘甜层次，山椒微微提振，整体平衡且层次丰富。
- 余韵：清爽悠长，山椒的温和辛香缓缓收尾，留下和谐的草本回荡。
产品详情
季之美的名字意为“季节之美”，是日本第一瓶真正意义上的工艺金酒。京都蒸馏所坐落于京都市南区，由 David Croll 与 Marcin Miller 于 2015 年创立。酿酒团队将11种植物分为六组（基调、柑橘、茶、草本、辛香、花香），各自在最佳条件下独立蒸馏，最后再由首席调酒师进行调和——这套工序汲取了清酒与威士忌的酿造哲学，成就了无可复制的独特风格。
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京都蒸馏所创立于 2015 年，是日本首间专门生产工艺金酒的蒸馏所，彻底改变了日本金酒在全球市场的版图。首席调酒师 Alex Davies 曾于苏格兰学习蒸馏技术，他将西方的蒸馏工艺与日本对细节的极致追求融为一体。
季之美最独特之处在于其“分组蒸馏”的工法。11种植物并非一锅蒸馏，而是按其特性分为六组，各自在最佳温度与蒸馏器中独立萃取香气——例如，柚子使用不锈钢减压蒸馏保留清爽果香，桧木则以铜壶蒸馏提取温暖木质调。这套工序确保每种植物都在其巅峰状态被捕捉，最终再由调酒师进行精密调和。季之美不仅是一瓶金酒，更是一封写给京都四季的情书。
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