独特工艺：为什么低地威士忌如此顺滑？
三次蒸馏是低地历史传统（19世纪受爱尔兰移民影响），但如今多数酒厂改为二次蒸馏（double distillation），仅少数如Auchentoshan 坚持全程三次。 这并非「最大特色」，但确实贡献顺滑度。不同于大多数苏格兰威士忌的二次蒸馏，多一次的蒸馏过程能去除更多杂质与油脂，创造出极度纯净、酒体轻盈且酒精感较低的烈酒。此外，低地传统上极少使用泥煤烘干麦芽，因此酒款多呈现出谷物原本的清甜与花果香。想深入了解蒸馏与分类，可参考我们的文章：什么是Single Malt Whisky?
低地名厂与代表风格
虽然低地曾经酒厂林立，后来经历过一段沉寂，但近年来正经历复兴。以下是您不可不知的经典与新星：
1. Auchentoshan (欧肯) — 坚持三次蒸馏
位于格拉斯哥附近的Auchentoshan，是苏格兰唯一「每一滴」酒液都坚持经过三次蒸馏的酒厂。其酒体极为纯净，带有标志性的柑橘、坚果与焦糖布丁香气，被称为「早餐威士忌」，非常适合作为开胃酒。
2. Glenkinchie (格兰昆奇) — 爱丁堡的后花园
距离爱丁堡不远，Glenkinchie 以生产带有鲜切青草、柠檬起司蛋糕与干燥花香气的威士忌闻名。它是知名调和威士忌 Johnnie Walker 的重要基酒之一，赋予了调和酒款轻盈的骨架。
3. Bladnoch (布拉德诺赫) — 南方的复兴者
苏格兰南端的蒸馏厂。 Bladnoch 的威士忌带有明显的柠檬草、香草与橡木辛香，风格比上述两者稍显厚实，展现了低地威士忌较为强韧的一面。
低地威士忌适合谁？
- 威士忌新手：如果您害怕泥煤味或酒精的呛辣感，低地威士忌的柔顺口感是最佳起点。参考我们的威士忌入门指南。
- 夏日饮用：其清新的花果调性非常适合在天气炎热时品尝，甚至适合制作Highball。
- 餐前开胃：干净的酒体不会造成味蕾负担，是绝佳的餐前酒(Aperitif)。
Alcohol Please 为您搜罗这些风味清新、历史悠久的低地佳酿。若您想尝试更浓郁的风格，不妨探索我们的 苏格兰威士忌总览 或 斯佩赛产区。
