商品系列: Cognac 干邑

Terroir (风土)：六大产区的灵魂

Cognac 的风味取决于葡萄生长的土壤。法定产区被划分为六个 Cru (产区)，其中最核心的葡萄品种是高酸度、低酒精度的 Ugni Blanc (白玉霓)，占总产量98% 以上：

• Grande Champagne (大香槟区)：位于核心地带，土壤富含白垩土(Chalky Soil)。这里生产的生命之水(Eau-de-vie) 酒体最为强劲，花香馥郁，且具有极强的陈年潜力，往往需要数十年才能达到巅峰。
• Petite Champagne (小香槟区)：环绕着大香槟区，土壤结构相似但白垩土含量稍低。风味优雅，常与大香槟区调配成著名的「Fine Champagne Cognac (特优香槟干邑)」。
• Borderies (边缘区)：面积最小的产区，以独特的紫罗兰花香与坚果味闻名。Martell 的经典Cordon Bleu 便是以此区原酒为核心。
• Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires：外围产区，熟成速度较快，常带有清新的果香与葡萄味。

想了解更多关于世界烈酒的分类与历史？欢迎阅读：酒的世界：一趟穿越历史、文化与风味的旅程。

Charentais Distillation：双次蒸馏的炼金术

Cognac 必须使用传统的夏朗德壶式蒸馏器(Alambic Charentais) 进行「双次蒸馏(Double Distillation)」，且必须在直火(Direct Flame) 上加热：

1. Première Chauffe (初次蒸馏)

将发酵后的葡萄酒蒸馏成约30% ABV 的粗酒，称为"Brouillis"。

2. Bonne Chauffe (二次蒸馏)

这是关键步骤。蒸馏师必须精准地进行「酒心截取(La Coupe)」，去除头酒与尾酒，只保留最纯净、约70% ABV 的"Cœur" (酒心)。

Ageing & Grading：时间的阶梯

蒸馏完成后，无色的生命之水将进入 Limousin (利穆赞) 或 Tronçais (特朗赛) 橡木桶中熟成。随着时间推移，酒液蒸发（Angel's Share），颜色变深，风味由清新的花果香转化为香草、肉桂、雪茄盒与陈年皮革味。根据最年轻基酒的年份，Cognac 分为不同等级：

• VS (Very Special)：至少2 年。
• VSOP (Very Superior Old Pale)：至少4 年。
• XO (Extra Old)：至少10 年（许多酒厂会使用远超此标准的陈年原酒）。
• XXO/Hors d'Âge：代表更高年份的极致珍酿。

对于这些缩写感到困惑吗？请参阅我们的详细指南：XO vs VSOP 大解构：一文读懂干邑等级。

The Big Four：干邑四大天王

Alcohol Please 为您献上法国的液体艺术。无论是庆祝时刻的XO，还是细细品味的VSOP，Cognac 干邑都是品味生活的最佳注脚。想了解白兰地的更多分支？请浏览 白兰地专区。更多详细资料可参考 Wikipedia: Cognac。