传奇「黑色威士忌」Loch Dhu 10 评测：揭开 E150a 人工色素之争

从感官灾难反思透明度：揭开威士忌添加色素的深层迷思

在威士忌的世界中，Loch Dhu 10 是一款因「难喝」而闻名遐迩的传奇作品。这款被称为「黑色威士忌」的酒款，不仅是一场感官灾难，更揭示了威士忌产业中关于添加人工色素 E150a（焦糖色素） 的长期争议。

品牌添加 E150a 的主要动机是追求「一致性」，即所谓的「McDonald's effect」，旨在确保消费者在世界各地买到的酒款在视觉上完全相同。此外，许多消费者仍存有「颜色愈深、酒质愈好」的迷思，营销人员便利用深色液体来提升产品的视觉吸引力与高品质的假象。

视觉一致性背后的风味代价

然而，这种做法对威士忌爱好者而言缺乏透明度。威士忌的天然色泽本应反映其 Maturation（熟成） 过程、使用的 Cask（橡木桶） 种类及年份。添加色素会掩盖酒液的真实身份与灵魂。Loch Dhu 10 这款来自 Mannochmore distillery 的作品便是一个极端的反面教材。

其香气交织着酸掉的Dr. Pepper 与死水的味道；口感更是一场灾难，压倒性的苦涩感如同咬下腐烂苹果或饮用烧焦泥泞的咖啡。尽管隐约带有些微过熟李子与樱桃味，但全被化学般的酸苦味所淹没。

这款酒证明了人工色素如何将 Single Malt 变成苦涩的悲剧。虽然并非所有含色素的威士忌都不可取，但品牌应对此保持透明度，让酒液的故事能真实呈现，而非透过人工手段误导。

📅 发布日期： 2026-01-24

🔗 资料来源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-articles/the-black-whisky-what-tasting-the-infamous-loch-dhu-10-taught-me-about-artificial-colouring/