格兰父子首席调酒大师Billy Walker再推三款雪莉桶威士忌新作

调酒大师Billy Walker匠心打造三款重雪莉桶威士忌新作

知名威士忌酒厂GlenAllachie近期推出三款重雪莉风格的全新酒款，展现出令人惊艳的工艺水准。调酒大师Billy Walker透过不同橡木桶与过桶技术的运用，再次证明了酒厂在雪莉桶威士忌领域的不凡实力。这三款作品分别为Palo Cortado过桶、Sinteis系列第三批次，以及高年份的ex-Solera 19年威士忌，每一款都带来截然不同的品饮体验。

Palo Cortado桶与Sinteis系列第三批次

首款让人惊喜的是11年的Palo Cortado桶装威士忌，酒精浓度为48%。由于Palo Cortado雪莉桶在熟成过程中会失去酒花表层，因而赋予酒液独特的咸香与葡萄藤气息。这款作品在鼻息间散发出丰富的李子与红绿葡萄香气，口感带有罕见的咸蜂蜜调性，以11年的酒龄而言，其丰富层次与惊人的酒体深度令人赞叹，获得了极高的评价。

另一款Sinteis系列第三批次则走截然不同的清新果香路线。这款酒结合了法国新橡木桶与Oloroso雪莉桶，酒精度虽高达57.4%，但口感丝毫不显刺激。香气中充满新鲜的红莓、草莓与覆盆子，并伴随黑巧克力与黑糖的甜美，新橡木桶则带来怡人的肉桂与胡椒辛香，是一款结构均衡且易于饮用的高酒精浓度威士忌。

高年份ex-Solera 19年威士忌

全场焦点则是19年的ex-Solera威士忌，其使用的PX与Oloroso橡木桶曾历经长达半个世纪的传统Solera系统熟成。香气展现出超乎实际年份的成熟感，融合浓郁巧克力、稀释咖啡与丝滑奶香，口感如糖浆般滑顺，带有融化的巧克力与水果蛋糕甜味，在Billy Walker的精湛调配下，展现出无懈可击的极致滑顺感。

📅 发布日期： 2026-08-08

🔗 资料来源： https://thewhiskeywash.com/whiskey-articles/three-glenallachie-sherry-bombs-why-billy-walker-keeps-raising-the-bar/