Compass Box 推出向法式焦糖炖蛋发明者致敬的调和麦芽威士忌

苏格兰威士忌品牌Compass Box 隆重推出Brûlée Royale，这是一款限量版调和麦芽威士忌，旨在将经典法式甜点焦糖炖蛋（crème brûlée）的风味转化为液体。此款威士忌的诞生，不仅标志着品牌成立25 周年，亦是继早前推出的限量版Nectarosity 后的又一力作。

Brûlée Royale 的灵感源自17 世纪的法国厨师François Massialot，他据称在凡尔赛宫的厨房中发明了焦糖炖蛋。据Compass Box 称，Massialot 当初采用了一种相当大胆的方法来制作这道甜点，就是利用炽热的火炉铲将糖进行焦糖化处理，创造出独特的脆糖顶层。

Compass Box 的首席调酒师Samuel Travers 表示，Brûlée Royale 的关键在于「少即是多」的理念，追求极致的简约，反覆品尝，直至达到那种恰到好处的收结。他强调，打造一款拥有干净、清晰的基调，让每一种风味都能扮演关键角色，同时精准拿捏「留白」的艺术，是其不懈的追求。

这款威士忌融合了四款单一麦芽威士忌，它们的选择都基于其互补的特质。核心风味来自一款七年的Clynelish，在second-fill American oak 桶中熟成。此外，还加入了一款17 年的Benrinnes，它在first-fill bourbon 桶中陈酿；一款2000 年份的Speyburn，则是在refill American oak hogsheads 桶中熟成；以及一款21 年的Ardbeg，使用了recharred American oak 桶。

Brûlée Royale 的独特风味，很大程度上归功于Compass Box 与位于美国密苏里州的Independent Stave Co. cooperage 的合作。其橡木桶经过精心控制的烘烤和炭化处理，沿着精准的温度曲线进行，从而释放出如奶油焦糖、烤桃子和微辛的糖蜜等风味。

官方品饮笔记描述，入口瞬间能感受到焦糖炖蛋、炖煮水梨和香草荚的香气。接着，口感上展现出浓郁的法式鲜奶油（crème fraîche）、蜜糖般的麦芽以及烤桃子的风味，伴随着烤过的法式烤苹果塔（tarte tatin）和新鲜卡士达的层次。收结时，则有如丝般柔滑的牛奶巧克力、肉豆蔻、焦糖烧焦的风味以及香蕉船（banana split）的悠长余韵。

该款限量版威士忌酒精度为49% ABV，容量为700ml。其包装的标签艺术，灵感来自凡尔赛宫的厨房场景，描绘了主厨Massialot 即将创制首个焦糖炖蛋的瞬间，以视觉化的方式，进一步强化了此款威士忌与烹饪创新及精湛工艺之间的联系。

2025-09-17

Source: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/compass-box-launches-blended-malt-inspired-by-the-inventor-of-creme-brulee/