포트 샬롯 2011 PAC:01, 56.1% (WB 89.17)

Port Charlotte

Port Charlotte 2011 PAC:01, 56.1% (WB 89.17)

종류 : 싱글 몰트 위스키
빈티지: 2011
병입일 : 2021
캐스크 : 프랑스 레드 와인 캐스크 피니시
숙성 : 8년 (표기 연수) / 9년 (실제 연수)
도수 : 56.1% vol.
용량 : 700ml

위스키베이스: 89.17점 (2021.6.4 기준 79표)

캐스크 탐험(Cask exploration) 시리즈 중 하나이며, 여러 제품 중 호평이 많은 편에 속합니다.
이전 MRC:01이 무통(Mouton) 캐스크를 사용했다고 명시한 것과 달리, 이번 제품은 보르도 포이약(Pauillac) 레드 와인 캐스크로 피니시만 진행했습니다.
버번 캐스크에서 6년 숙성 후, 포이약 캐스크에서 2년 피니시(?)를 거쳐 40ppm으로 병입되었습니다.

참고로 포이약은 보르도 내 여러 지역 중 하나이며, 그 안에는 훌륭한 샤토들이 많습니다. 하지만 마트에서 파는 저렴한 와인부터 라피트, 라투르 같은 최고급 와인까지 포이약 지역에 속할 수 있으므로, 포이약 캐스크를 사용했다고 해서 반드시 명문 와이너리의 캐스크라고 단정할 수는 없습니다.
다만 PC의 전례와 WB 평점, 시음기를 종합해보면 맛과 향은 상당히 만족스럽게 나왔습니다.

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참고용 공식 시음 노트 (일부 발췌, 원문이 매우 길어):

후각(Nose):
신선하고 과일 향이 건조한 피트 스모크와 어우러져 잔으로 유혹합니다. 오크에서는 정향, 생강, 카시아 같은 스파이스와 함께 초콜릿, 토스트한 몰트, 토피, 흑설탕, 섬세한 코코넛 및 바닐라 노트가 느껴집니다.

미각(Palate):
혀에 처음 닿으면 오크와 몰트의 단맛이 주도하며, 스모크, 시트러스, 말린 과일 향이 뒤따르는 풍미의 파도가 휩쓸고 지나갑니다.

여운(Finish):
여운에서는 좀 더 약품 같은 페놀 스타일의 피트 스모크가 나타납니다. 코코넛과 꽃 향이 흔들리며, 클래식한 포트 샬롯 스타일대로 짠 바다 향 요소가 흙내음 나는 스모크와 결합합니다. 오크의 부드러움과 스피릿의 미네랄리티가 스모크에 감싸이는, 이 증류소 특유의 친숙한 시그니처를 느낄 수 있습니다.