포트 샬롯 - 2011 PAC-01, 56.1% (WB 89.17)

포트 샬롯

포트 샬롯 2011 PAC-01, 56.1% (WB 89.17)

종류 - 싱글 몰트 위스키
빈티지 - 2011
병입 - 2021
캐스크 - 프랑스산 레드 와인 캐스크 피니시
숙성 - 8년 (표기 연산) / 9년 (계산 연산)
도수 - 56.1% vol.
용량 - 700ml

Whiskybase- 89.17점 (2021.6.4 기준 79표)

캐스크 탐험 시리즈 중에서도 많은 호평을 받은 제품입니다.
이전 MRC-01이 Mouton 캐스크를 사용했다고 명시한 것과 달리, 이번에는 보르도 포이약(Pauillac)의 레드 와인 캐스크를 사용했다고만 언급했습니다.
버번 캐스크에서 6년간 숙성한 후, 포이약 캐스크에서 2년간 피니시를 거쳐( 공식 정보에 따름) 40ppm으로 병입되었습니다.

참고로 포이약은 보르도의 여러 지역 중 하나이며, 물론 많은 유명 와이너리가 포함되어 있습니다.
하지만 마트 와인부터 라피트, 라투르까지 모두 포이약 지역에 속할 수 있습니다.
따라서 포이약 캐스크를 사용한다고 해서 반드시 좋은 와이너리의 캐스크임을 의미하는 것은 아닙니다.
PC의 과거 기록, WB 평가, 그리고 다른 테이스팅 노트를 볼 때 맛 등이 상당히 만족스럽습니다.

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참고용 공식 테이스팅 노트 (발췌, 원문이 너무 깁니다)

향 -
신선하고 과일 향이 드라이한 피트 스모크와 어우러져 잔을 유혹합니다. 오크에서 오는 향신료 - 정향, 생강, 계피 - 와 함께 초콜릿, 토스티드 몰트, 토피, 갈색 설탕, 섬세한 코코넛과 바닐라 노트가 느껴집니다.

맛 -
첫 모금이 혀에 닿는 순간 풍미의 파도가 입안을 휩쓸고 갑니다. 오크와 몰트에서 오는 단맛이 먼저 느껴지고, 이어서 스모크, 시트러스, 말린 과일 노트가 따라옵니다.

피니시 -
피트 스모크가 피니시에서 좀 더 약품 같은 페놀 스타일로 나타납니다. 코코넛과 꽃 향이 흐릿하게 느껴지고, 짠 바다의 풍미가 흙내음 나는 스모크와 결합하여 전형적인 포트 샬롯 스타일을 보여줍니다. 오크의 부드러움과 스피릿의 미네랄리티가 스모크에 감싸여, 이 위스키의 익숙한 특징을 선사합니다.