미들턴 베리 레어, 아이리시 밤나무 캐스크 피니시 출시
Rare Wood Collection 첫 출시작 공개, 5년 특수 캐스크 숙성으로 풍미 확장
아일랜드의 유명 증류소 Midleton 산하의 Midleton Very Rare(미들턴 베리 레어)가 새로운 Rare Wood Collection의 시작을 알리며 첫 번째 에디션인 Midleton Very Rare Irish Chestnut Edition을 선보였습니다. 이 싱글 팟 스틸 위스키는 동종 카테고리 최초로 아일랜드산 밤나무(아이리시 스위트 체스트넛) 캐스크에서 2차 숙성을 마친 아이리시 위스키로, 전 세계에 약 800상자 한정 출시됩니다.
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버번 캐스크에서 밤나무 캐스크로 이동, 56.1% 캐스크 스트렝스 병입
이 위스키는 56.1% ABV 캐스크 스트렝스로 병입되었습니다. 블렌딩에 사용된 라이트, 미디엄, 헤비 스타일의 싱글 팟 스틸 원액은 퍼스트 필 및 리필 버번 배럴에서 숙성된 후, 특별 제작된 아일랜드산 밤나무 캐스크로 옮겨져 5년 동안 2차 숙성을 거쳤습니다. 아이리시 밤나무는 기존 참나무보다 기공 구조가 커 원액과 목재 간의 상호작용이 빠르며, 그만큼 증발률도 높아 5년 숙성 기간 동안의 엔젤스 셰어(Angel's share) 손실률이 약 29%에 달했습니다.
공식 테이스팅 노트 및 풍미 프로파일
공식 테이스팅 노트에 따르면 꿀에 절인 사과, 캐러멜라이즈드 오렌지 필, 토피 퍼지와 따뜻한 향신료 아로마가 피어납니다. 입안에서는 달콤한 과수원 과일, 은은한 감귤류, 풍부한 바닐라와 초콜릿, 부드러운 우드 탄닌이 팟 스틸 고유의 스파이스와 조화를 이룹니다. 피니시는 과일 향이 길게 이어지며 스파이스와 밤나무 숙성 특유의 독특한 우디 뉘앙스로 마무리됩니다.
Midleton의 마스터 디스틸러 Kevin O'Gorman은 팀이 오랫동안 전통 오크를 넘어선 영역을 탐구해 왔으며, 이 특수 목재가 최고급 위스키에 어떤 차원을 부여할 수 있는지 연구하는 데 거의 10년이 걸렸다고 전했습니다. 그는 밤나무 캐스크가 전례 없는 풍부함과 질감, 복합성을 선사하며 아일랜드의 테루아, 장인정신, 숙성의 인내를 온전히 구현했다고 덧붙였습니다.
유서 깊은 영지 목재 조달과 쿠퍼리지 과정
캐스크 제작에 쓰인 목재는 워터퍼드 주의 카포킨 영지(Cappoquin Estate)에서 조달되었으며, 이 영지는 1735년부터 킨(Keane) 가문이 관리해 왔습니다. 영지 소유주인 찰스 킨 경은 가문이 대대로 지켜온 삼림의 희귀한 밤나무가 이 역사적인 위스키의 일부가 된 것을 자랑스럽게 생각한다고 밝혔습니다. 아일랜드에서 엄선 벌목된 목재는 스페인으로 운송되어 자연 건조 및 캐스크 제작을 거친 후, 다시 아일랜드로 돌아와 원액을 담고 숙성에 들어갔습니다.
📅 발행일: 2026-10-08
🔗 출처: The Spirits Business