킬호만, 브랜드 역사상 최고 연산 20년 위스키 포함 패밀리 컬렉션 출시
증류소 역사상 최고 연산 기록 경신! 윌스 가문이 함께 선보이는 희귀한 걸작
스코틀랜드 아일라(Islay)의 유명 증류소 킬호만(Kilchoman)이 새로운 킬호만 패밀리 컬렉션(Kilchoman Family Collection)의 출시를 발표했습니다. 이 컬렉션은 4가지 다른 연산의 싱글 몰트 위스키로 구성되어 있으며, 그중 가장 주목받는 것은 증류소 역사상 최초로 선보이는 20년 고숙성 제품으로, 지금까지 증류소가 출시한 정규 시판 위스키 중 가장 높은 연산입니다.
이 새로운 컬렉션은 킬호만 셀러의 연례 재고 심사 과정에서 윌스 가문 멤버들이 함께 선별한 것입니다. 4종의 위스키는 창립 가문의 다섯 멤버가 직접 엄선했으며, 각 위스키는 그들의 개인적인 취향, 공통된 열정, 그리고 수년에 걸쳐 끊임없이 진화하고 숙성되어 온 킬호만 위스키의 풍미 특성을 완벽하게 담아내고 있습니다.
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아일라 지역의 특성과 헤비 피트 맥아 공정의 엄선
이번에 출시된 4종의 위스키 연산은 각각 11년, 14년, 18년, 20년입니다. 그중 14년 제품은 100% 아일라(Islay) 지역 특성을 담은 위스키로, 자체 록사이드 농장(Rockside Farm)에서 재배한 보리를 사용하여 2011년에 증류했으며 증류소 내에서 맥아 발효와 피트 훈연을 거쳤습니다. 나머지 세 제품은 포트 엘렌 몰팅스(Port Ellen Maltings)의 헤비 피트 맥아를 사용하여 킬호만 전통의 피트 풍미를 선보입니다.
증류소가 더 높은 연산의 이정표를 향해 나아감에 따라, 이 컬렉션은 전직 버번 캐스크와 전직 셰리 캐스크가 원액에 미친 깊은 영향도 충분히 보여줍니다. 창립자인 앤서니 윌스(Anthony Wills)는 패밀리 컬렉션이 그들의 가장 소중한 오크통 원고를 보여주며, 가족 경영 농장 증류소로서 전 세계 위스키 애호가들과 이 성과를 나누기를 기대한다고 밝혔습니다.
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전통 농장 증류 정신의 계승
2005년에 설립된 킬호만은 스코틀랜드 아일라 서해안의 록사이드 농장에 위치하고 있으며, 위스키 생산을 풀뿌리 전통으로 되돌리기 위해 노력하고 있습니다. 100% 아일라 시리즈는 섬에서 유일한 싱글 팜 싱글 몰트 스카치 위스키(Single Farm Single Malt Scotch Whisky)로, 보리 재배, 발효, 증류, 숙성에서 병입까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며 전통 농장 증류의 정신을 이어가고 있습니다.
📅 발행일: 2026-07-22
🔗 출처: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/kilchoman-distillery-launches-family-collection-featuring-first-20-year-old-whisky/