하카산 런던 25주년! 동서양의 조화를 담은 신규 칵테일
25년을 아우르는 전설적 서사: 클래식과 혁신이 공존하는 감각의 성찬
영국 런던 메이페어(Mayfair)의 유명 중식당 하카산(Hakkasan)이 개업 25주년을 맞아, 부설 바 더 바(The Bar)에서 20종의 상징적인 칵테일로 구성된 새로운 메뉴를 선보입니다. 웬디 홉킨스(Wendy Hopkins)와 피비 도란(Phoebe Doran)이 공동 제작한 이 리스트는 클래식의 재해석과 혁신적인 창작물을 결합했으며, 1960년대 홍콩부터 현대 런던에 이르는 영감을 바탕으로 브랜드의 역사와 동서양 문화가 교차하는 깊이를 생생하게 보여줍니다.
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브랜드 클래식의 재탄생: 리치 마티니와 더 하카
메뉴 중 클래식 작품인 리치 마티니(Lychee Martini)는 벨베데레 보드카를 베이스로 리치, 라임, 오렌지 비터가 어우러집니다. 더 하카(The Hakka)는 레스토랑의 초기 시절에 경의를 표하며 벨베데레 보드카, 아카시타이 사케, 브리오테 리치 리큐어를 혼합해 풍부한 열대 풍미를 선사합니다. 또한, 13종의 음료를 무알코올 버전으로도 주문할 수 있어 고객의 기분과 상황에 맞는 최적의 선택이 가능합니다.
광둥 요리의 유산과 스모키한 풍미의 탐험
광둥 요리의 전통을 강조하기 위해 베이징 사워(Peking Sour)는 헤네시 VSOP와 오리 지방으로 워싱한 버팔로 트레이스 버번을 사용하고 코치빌트 위스키로 풍미를 더했습니다. 스모키 네그로니(Smoky Negroni)는 하쿠슈 디스틸러 리저브, 아카시타이 매실주, 안티카 포뮬라 버무스를 사용하고 마지막에 아드벡 10년 위스키를 분사해 매혹적인 스모키함을 부여했습니다. 중동 향신료를 더한 자타르 팔로마(Za’atar Paloma) 등 다채로운 창의성이 돋보입니다.
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이번 칵테일 시리즈는 하카산의 시그니처 메뉴인 딤섬, 북경오리, 랍스터 탕면과 완벽하게 어우러지도록 설계되었습니다. 하카산 그룹의 CEO 야부즈 펠리반라르(Yavuz Pehlivanlar)는 이번 메뉴가 정교한 미식 경험에 대한 그룹의 헌신을 보여준다고 말하며, 지난 25년의 업적을 기리는 동시에 브랜드 유산을 존중하며 새로운 장으로 나아가는 혁신 정신을 상징한다고 덧붙였습니다.
📅 발행일: 2026-07-01
🔗 출처: https://www.thespiritsbusiness.com/2026/07/hakkasan-menu-explores-intersection-of-east-and-west/