Filliers(필리에스) 미즈나라 싱글몰트 393병 한정

벨기에산 맥아 증류와 듀얼 캐스크 숙성 공예

벨기에의 유서 깊은 가족 증류소 Filliers(필리에스)가 한정판 싱글몰트 위스키 Master Distiller Mizunara Oak Finish를 공개했습니다. 일본산 미즈나라 오크통에서 피니시 숙성을 거친 이 싱글 캐스크 위스키는 전 세계 393병 한정으로 생산되었으며, 필리에스 역사상 가장 희소성 높은 익스클루시브 에디션으로 소개되었습니다.

마스터 블렌더 Pedro Saez Del Burgo가 직접 지휘한 이번 신작은 2019년 2월에 증류되었으며, 재생 농업 방식으로 재배된 벨기에산 맥아 100%를 원료로 사용했습니다. 숙성 과정에서는 퍼스트 필 버번 캐스크에서 5년간의 숙성을 거친 뒤, 일본 미즈나라 오크통으로 옮겨져 2년 동안 추가 피니시 숙성을 진행했습니다.

미즈나라 오크의 독특한 특성과 풍미 표현

미즈나라 오크는 영어권에서 Japanese water oak로도 불립니다. 미즈나라 원목은 다공성의 성질을 지니고 있어 단단하고 안정된 구조의 오크통으로 제작하기가 매우 까다롭습니다. 필리에스에 따르면 이 진귀한 일본 오크통은 위스키 원액에 벨벳처럼 부드럽고 매끄러운 질감을 불어넣으며 코코넛, 백단향(샌달우드), 열대 과일의 섬세하고 우아한 아로마 레이어를 선사합니다.

Master Distiller Mizunara Oak Finish는 알코올 도수 45.1% ABV로 병입되었습니다. 아로마는 코코넛, 꿀, 백단향, 붉은 사과, 다크 초콜릿, 잘 익은 살구의 풍부한 향을 발산하며, 입안에서는 코코넛, 바닐라, 살구, 열대 과일과 함께 은은한 자몽 풍미가 크리미하게 어우러지고 피니시에서는 섬세한 삼나무 뉘앙스가 남습니다.

마스터 블렌더 Pedro Saez Del Burgo는 "이번 위스키를 통해 두 개의 위스키 세계를 하나로 융합했습니다. 미즈나라 오크의 영향으로 버번 캐스크의 클래식한 구조감이 놀라운 우아함과 현대적 감각, 이국적인 풍미로 승화되었습니다. 진정성과 탐험 정신을 동시에 추구하는 위스키 감정가를 위해 빚어낸 작품입니다"라고 전했습니다.

필리에스는 이번 미즈나라 피니시 위스키에 앞서 올해 초 증류소 역사상 최고 숙성 연수를 자랑하는 Filliers 34 Years Old Family Reserve 싱글 그레인 위스키를 출시한 바 있으며, 이는 현재 벨기에 최고 연산 위스키로 기록되어 있습니다.

📅 발행일: 2026-09-03

🔗 출처: The Spirits Business