덩컨 테일러, 최초의 미즈나라 캐스크 위스키 출시… 오켄토션 14년 선봬

독립 병입자의 첫 미즈나라 캐스크 피니시 공정, 오켄토션 14년 놀라운 공개

유명 스카치위스키 독립 병입사인 Duncan Taylor Scotch Whisky가 최근 한정판 옥타브(Octave) 시리즈를 통해 일본 미즈나라 오크통에서 피니시한 위스키를 최초로 선보인다고 발표했습니다. 이번에 발표된 신제품은 'The Octave Auchentoshan 14 Year Old Mizunara Cask'로 알코올 도수 52.1%, 삼중 증류를 거친 싱글 말트 위스키입니다.

이 위스키는 처음에 전직 버번 캐스크에서 숙성된 후, 미즈나라 옥타브 소형 오크통으로 옮겨져 4개월간 피니시 숙성을 거쳤습니다. 해당 미즈나라 캐스크는 올해 3월 일본에서 애버딘셔에 위치한 헌틀리 증류소 본사로 직접 직송되었습니다. 미즈나라 오크는 다공성 특성 때문에 다루기 가장 까다로운 오크 종류 중 하나로 꼽히지만, 동시에 위스키에 극도로 우아하고 복합적인 풍미를 부여하는 것으로도 유명합니다.

풍미의 변화와 레이어감

캐스크 피니시 숙성 전, 이 싱글 말트는 바닐라 요거트, 꿀, 생강, 부드러운 감귤 및 은은한 향신료의 풍미를 지니고 있었습니다. 미즈나라 옥타브 소형 오크통의 세례를 거친 후, 이러한 풍미는 크리미한 쌀푸딩, 골든 시럽, 두껍게 껍질을 벗긴 감귤, 시더우드, 그리고 길고 따뜻한 생강 피니시로 진화하여 놀라운 풍미의 변화와 레이어감을 보여줍니다.

Duncan Taylor의 시니어 스피릿 매니저 이안 로건(Ian Logan)은 옥타브 시리즈의 지속적인 성공 덕분에 증류소가 한계를 뛰어넘고 새로운 오크통 피니시 공정을 실험할 기회를 얻었다고 밝혔습니다. 오켄토션 증류소의 더 가볍고 삼중 증류된 원액은 미즈나라 오크의 자연스러운 특성을 완벽하게 보여주며, 최종 결과물은 예상을 훨씬 뛰어넘어 향후 다양한 스타일의 스피릿과 이 최고급 목재의 결합을 탐구할 수 있는 서막을 열었습니다.

📅 발행일: 2026-08-05

🔗 출처: https://thewhiskywire.com/2026/08/05/duncan-taylor-launches-its-first-octave-release-to-be-finished-in-mizunara-casks/