던컨 테일러, 옥타브 위스키 시리즈 생산 대폭 확대

재고량 직접 두 배로! 독립 병입자 Duncan Taylor, 궁극의 캐스크 피니시 생산 확대

유명 스코치위스키 독립 병입자인 Duncan Taylor Scotch Whisky는 최근 날로 증가하는 강력한 시장 수요에 부응하기 위해 올해 옥타브(Octave) 위스키 시리즈를 대폭 확장한다고 밝혔습니다. 약 1,000종에 달하는 새로운 옥타브 시리즈 제품이 출시될 예정이며, 이를 통해 회사의 기존 재고량이 직접 두 배로 늘어나 위스키 애호가들에게 더욱 다양한 선택지를 제공하게 됩니다.

이번 시리즈 확장에서는 전통적인 올로로소 및 페드로 히메네스 셰리 캐스크 피니시를 유지하는 것 외에도, 올해 자메이카 럼 캐스크, 포트 캐스크, 마데이라 와인 캐스크를 포함한 여러 새로운 캐스크 유형이 처음으로 선보입니다. 이러한 혁신적인 시도는 옥타브 제품군의 중요한 진화를 나타내며, 풍미 탐구에 대한 증류소의 야심과 유연성을 보여줍니다.

소형 오크통의 2차 숙성 공예

'옥타브'라는 이름은 '8분의 1'을 뜻하는 라틴어 'octavus'에서 유래했습니다. 이 64리터 소형 오크통은 전통적인 셰리 버트 용량의 약 8분의 1 수준으로, 보통 약 85~90병의 위스키를 담을 수 있습니다. Duncan Taylor는 이미 10여 년 전에 시장 기회를 포착하여 이 이름을 상표 등록했으며, 현재 이 시리즈는 전 세계 50여 개국과 지역에 성공적으로 판매되고 있습니다.

이 독특한 캐스크 피니시 숙성 기술은 1970년대에서 유래한 것으로, 당시 이러한 소형 통은 주로 통 제작자가 대형 셰리통 만드는 법을 훈련하는 데 사용되었으며 위스키 숙성용으로는 주목받지 못했습니다. 그러나 끊임없는 실험을 거친 결과, 증류소는 더 작은 오크통이 가속화된 2차 숙성 효과를 제공한다는 사실을 발견했습니다. 목재 표면적과 원액 부피의 비율이 높기 때문에, 이 오크통들은 위스키에 더욱 풍부한 개성을 부여하며 풍미의 층위를 부드럽게 높이는 동시에 원래 증류소의 독특한 스타일을 완벽하게 유지합니다.

베테랑 팀이 이끄는 풍미의 돌파구

시니어 스피릿 매니저 이안 로건(Ian Logan)은 이 소식을 논평하며 옥타브 시리즈의 지속적인 성공 덕분에 새로운 오크통 피니시 공예를 실험하며 한계를 뛰어넘을 수 있었다고 밝혔습니다. 방대한 위스키 원액 저장고를 활용하여, 각 증류소의 고유한 특징을 보존하는 동시에 원액에 한 층 더 복합적인 깊이를 더하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. Duncan Taylor는 세계 최대 규모의 희귀 빈티지 위스키 개인 소장품 중 하나를 보유한 것으로 유명하며, 위스키 머천트, 블렌더, 독립 병입자, 오크통 브로커 등 다양한 역할을 겸임하고 있습니다. 그중 옥타브 프리미엄 스트래스클라이드(Octave Premium Strathclyde)는 월드 위스키 어워드에서 세계 최고 싱글 캐스크 싱글 그레인 위스키 영예를 안은 바 있습니다.

📅 발행일: 2026-07-10

🔗 출처: https://thewhiskywire.com/2026/07/10/duncan-taylor-to-double-their-octave-portfolio/