버팔로 트레이스 증류소, 19세기 오리지널 레시피로 Colonel E.H. Taylor’s Distiller’s Council 출시

버팔로 트레이스 증류소는 최근 한정판 Kentucky Straight Bourbon 위스키인 Colonel E.H. Taylor, Jr. Distiller’s Council를 출시했다. 이 초프리미엄 버번은 19세기 O.F.C. 증류소(현 버팔로 트레이스)의 오리지널 레시피와 기술을 재현했다. 1996년 Elmer T. Lee, Harlen Wheatley 등 전설적인 증류사들이 모인 Distiller’s Council 회의에서 30종 이상의 위스키를 시음한 후 전통 증류 기술을 부활시키기로 결정한 것이 영감이 되었다.

이 100-proof 버번은 Colonel E.H. Taylor의 특허 출원 중인 sour mashing 공정을 포함한 혁신적인 기술과 현대 증류 팀의 전문 지식을 결합해 1880년대 곡물 레시피와 발효 공정을 충실히 재현했다. 버팔로 트레이스 수석 증류사 Harlen Wheatley는 1870년부터 Colonel Taylor가 세운 품질과 혁신에 대한 헌신이 오늘날까지 증류소의 모든 결정에 영향을 미치고 있다고 밝혔다.

현대 버번 산업의 아버지로 불리는 Colonel E.H. Taylor는 1869년 O.F.C. 증류소를 인수하고, 증기 가열 창고(현재 버팔로 트레이스에서 여전히 사용 중)와 1897년 Bottled-in-Bond Act 입법 등 혁신을 주도하며 버번 품질 기준을 확립했다. 글로벌 브랜드 디렉터 Andrew Duncan은 Taylor의 혁신 정신이 오늘날까지 증류소의 방향을 이끌고 있다고 강조했다.

이번 제품은 Colonel E.H. Taylor 시리즈의 14번째 작품으로, 2025년 가을 버팔로 트레이스 Antique Collection에 합류하며 시리즈 최초의 Bottled-in-Bond 버번이 될 예정이다. 1950년대 Old Taylor 광고의 그리스 스타일 유리병을 재현한 패키지로 역사에 경의를 표했다. 미국 역사적 랜드마크인 버팔로 트레이스 증류소는 수상 경력에 빛나는 위스키로 백년 전통을 이어가고 있다.

2025-07-10

출처 — https—//www.whiskyintelligence.com/2025/07/buffalo-trace-distillery-revives-an-original-19th-century-recipe-with-the-release-of-colonel-e-h-taylors-distillers-council-american-whiskey-news/