버팔로 트레이스, 다니엘 웰러 스펠트 휘트 발표

고대 곡물 실험의 재현: 버팔로 트레이스, 스펠트 휘트로 헤리티지 시리즈 재구성

버팔로 트레이스 증류소(Buffalo Trace Distillery)가 다니엘 웰러 실험 시리즈의 두 번째 역작인 다니엘 웰러 스펠트 휘트(Daniel Weller Spelt Wheat)를 공식 발표했습니다. 2026년 3월에 출시된 이 위스키는 2023년 첫 번째 제품인 에머 휘트(Emmer Wheat)의 후속작입니다. 이 시리즈는 윌리엄 라루 웰러의 조부이자 가문 증류 사업의 선구자인 다니엘 웰러를 기리기 위해 기획되었습니다. 증류소는 이번 출시를 통해 단일 곡물의 변수가 버본 위스키 스타일을 어떻게 형성하는지 깊이 있게 탐구하며, 애호가들에게 풍미에 미치는 곡물의 결정적인 영향력을 새롭게 인식시키고 있습니다.

핵심 실험: 희귀한 스펠트 휘트와 10년 숙성

이번 실험의 핵심은 전통적인 호밀 대신 고대 희귀 곡물인 스펠트 밀(Spelt Wheat)을 사용한 것입니다. 이 밀은 섬세한 단맛과 견과류 향으로 잘 알려져 있습니다. 마스터 디스틸러 할렌 휘틀리(Harlen Wheatley)는 개발 과정에서 복잡한 오크통 기술을 배제하고 곡물 본연의 특성이 풍미를 주도하도록 의도했다고 밝혔습니다. 10년 숙성을 거쳐 94 Proof로 병입된 이 원액은 스펠트 휘트가 웰러 시리즈에 부여하는 풍부한 질감과 균형감을 보여주며, 브랜드 풍미 탐구의 중요한 돌파구가 되었습니다.

풍미와 문화적 유산: 선구자에 대한 헌사

풍미 면에서 이 술은 첫 향에서 견과류의 향긋함과 함께 시나몬, 캐러멜의 달콤함이 느껴집니다. 입안에서는 말린 과일과 베이킹 스파이스가 어우러지며 섬세한 꽃향기를 드러냅니다. 다니엘 웰러는 1794년 켄터키에 정착하여 가문의 밀 버본 전통의 기틀을 마련했습니다. 패키지 디자인 역시 정교하여, 병 마개 아래에 그의 농장 지리 좌표를 각인해 선구자를 기렸습니다. 이 작품은 가문의 역사와 미국 위스키의 미래를 긴밀히 연결하며, 전통에 대한 존중과 혁신을 체현합니다.

버팔로 트레이스 증류소는 미국의 유서 깊은 증류소로서 수차례 '올해의 증류소'상을 수상한 바 있습니다. 이번 다니엘 웰러 스펠트 휘트 한정판은 웰러 스페셜 리저브와 같은 전설적인 라인업과 나란히 하며 웰러 가문의 제품군을 확장합니다. 새로운 시리즈의 출시는 증류소가 전통을 존중하는 토대 위에서 미국 위스키 풍미의 경계에 도전하려는 결심을 상징하며, 정밀한 실험 정신을 통해 전 세계 위스키 애호가들에게 더 깊은 감각적 경험을 제공합니다.

📅 출시일: 2026-04-01

🔗 출처: https://www.whiskyintelligence.com/2026/04/buffalo-trace-distillery-introduces-next-chapter-in-the-daniel-weller-experimental-line-spelt-wheat/