ディアジオ2025年度特別シリーズ：常識を破り、新しい味わいを試みる

ウイスキー大手のディアジオは、2025年の特別シリーズ「Horizons Unbound（ホライゾンズ・アンバウンド）」を盛大に発表しました。このシリーズは、八種類のシングルモルトスコッチウイスキーで構成されており、いずれも通常とは異なる樽で二次熟成が行われています。火山岩で焙煎されたオーク樽や、メスカルの熟成に使われたオーク樽などが用いられています。

「Horizons Unbound」シリーズは、伝統的なウイスキーの醸造方法を打ち破り、実験的な風味の処理を通じて、馴染み深い蒸留酒に予想外の味覚体験をもたらすことを目的としています。ディアジオの首席調合師、スチュアート・モリソン博士がこのシリーズを精緻に企画し、革新を求める収集家を惹きつけるとともに、独特な感覚体験を好む一般の飲み手の期待にも応えています。

数ある個性的な銘柄の中でも、タリスカー14年「モルテン・シーズ」は特に注目に値します。これはスカイ島の蒸留所による初の試みで、火山岩で焙煎されたアメリカンオーク樽で熟成されたウイスキーです。ディアジオはこれを風味の発展における革新的な実験と表現しています。もう一つの銘柄、ザ・シングルトン・オブ・グレンオード17年「イントゥ・ザ・ブルー」は、前メスカル樽と二次使用のシェリー樽を組み合わせて二次熟成を行い、公式のテイスティングノートでは、これにより濃厚な香辛料の風味と豊かな果実香がもたらされていると述べられています。

その他の銘柄には、ペドロ・ヒメネスとオロロソのオーク樽由来の焙煎スモーキーな風味を持つラガヴーリン12年「グレイン＆エンバーズ」や、前バーボン樽で熟成され、トフィーや柑橘、海風の香りを放つオーバン12年「ハート・オブ・ザ・ハーバー」が含まれます。

さらに、デイルウェイン21年「マーブルド・トレジャーズ」は、同蒸留所からの唯一無二の限定品で、スペイン産の前シェリー樽で熟成されており、公式の風味ノートにはドライフルーツ、焼きリンゴ、芳香ある香辛料の層が描かれています。クライヌリッシュ18年「ワクシン・サン」は、初期蒸留の「パイナップル・カット」技法を用い、熱帯果実と蝋質の特徴を生み出しています。ローズアイル14年「ハーモニック・グレース」は、補充樽と再生樽を融合させて複雑さを増しています。

ティーニニック8年「デアリング・ライ」は、蒸留所の初の革新であり、異例のカテゴリーに属します。このシングルグレインスコッチウイスキーはライ麦とティーニニック独自の濾過装置を用いて造られ、前バーボン樽で熟成されており、公式の風味ノートはトフィーの甘みとともに香辛料や草本の深みを強調しています。

ディアジオの首席調合師スチュアート・モリソン博士は、「Horizons Unboundはウイスキー愛好家に、私たちの象徴的なシングルモルトウイスキーの大胆な新解釈を探求するよう招いています。これはウイスキーの定義に挑戦したときに生み出せる美味しさの証明です。このシリーズは、卓越したウイスキーが伝統を尊重するだけでなく、それを再定義することを示しています」と述べています。

ディアジオの2025年特別シリーズは、現在限定発売中です。

2025-10-02

出典: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/diageo-unveils-2025-special-releases/