起源と歴史：薬局からバーへの旅
ジンの前身は中世の修道院に遡り、当時の修道士たちはジュニパーベリーをアルコールに浸漬して薬用として使用していました。しかし、現代のジンの直系の祖先はオランダのジュネヴァ（荷蘭琴酒）です。17世紀の三十年戦争の際、イギリスの兵士たちはオランダの同盟軍が戦闘前に勇気を与えるアルコールを飲むことを発見しました。これが有名な「ダッチカレッジ（荷蘭勇気）」です。
オランダ王子ウィリアムがイギリスの王位に就くと、彼は蒸留酒の生産制限を緩和し、フランスのブランデーに重税を課しました。これにより、18世紀初頭のロンドンで有名なジンクレイズ（琴酒狂熱）が生まれました。当時のジンは品質が低く、松脂が添加されることもありましたが、19世紀にカラムスティル（連続式蒸留器）が発明され、高品質で純粋な中性蒸留酒の生産が可能になり、私たちが知っているクリスプでドライなロンドンドライジンスタイルが誕生しました。
植物原料：ジンの風味の魂
ジンの定義は非常にシンプルです：農産物（通常は穀物）から蒸留された中性アルコールを基にし、主要な風味はジュニパー（杜松子）から来なければなりません。それ以外にも、蒸留師は自由に植物、香辛料、または果物を追加できます。これがいわゆる植物原料（ボタニカル）です。一般的な「コアフォー」は以下の通りです：
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ジュニパー（杜松子）：松の木、樹脂、木質の香りを持ち、ジンの法定風味の核心です。
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コリアンダーシード（芫荽籽）：柑橘、レモン、そして少しのスパイシーさを提供し、ジュニパーに次ぐ重要な原料です。
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アンジェリカルート（当帰根）：「定香剤」としての役割を果たし、土の香りとムスクの香りを持ち、他の香りを結びつけます。
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シトラスピール（柑橘皮）：レモンの皮やビターオレンジの皮など、酒に清新さと明るさをもたらします。
現代のクラフトジンは、地域の原料を大胆に使用しています。例えば、日本の桜や柚子（六）、ドイツの黒い森のクランベリー（モンキー47）、オーストラリアのレモンマートルなど、強い地域性を示しています。もっと蒸留酒の知識を知りたいですか？こちらをお読みください：酒の世界：歴史、文化、風味を巡る旅。
蒸留方法：風味はどのように抽出されるのか？
植物の香りをアルコールに移すにはどうすればよいのでしょうか？主に三つの技術があります：
1. 浸漬法
これは最も伝統的な方法です。植物原料をアルコールを入れた銅製の蒸留器（ポットスティル）に直接浸漬し（通常24-48時間）、その後蒸留します。この方法は、より濃厚でオイリーで風味豊かなジンを抽出することができます。例えばビーフィーターなどです。
2. 蒸気注入法
ボンベイ・サファイアによって広められました。植物原料はアルコールに直接接触せず、蒸留器の首の部分にある「カーター・ヘッド」のバスケットに置かれます。アルコールの蒸気がバスケットを通過する際に、香りを優しく引き出します。この方法は、非常に軽やかで花の香りが優雅で繊細なジンを生み出します。
3. 真空蒸留
現代の実験的な酒造所が好んで使用する技術です。圧力を下げることでアルコールの沸点を下げ、低温で蒸留を行います。これにより、熱蒸留で壊れやすい新鮮な植物（例えば、きゅうりや生花）の清新な香りを保つことができます。
ジンのスタイル：六大スタイルガイド
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ロンドンドライジン：最も有名なスタイルであり、規制が最も厳しいカテゴリーです。法律により、すべての風味は蒸留過程から来なければならず、蒸留後は水でのみ希釈可能で、人工香料や糖（<0.1g/L）を添加してはなりません。スタイルの特徴は、強いジュニパーの主導、ドライでクリスプな口当たりです。
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プリマスジン：歴史的に有名な産地で、地理的表示保護（PGI）は歴史となりましたが、世界で唯一独立した分類名を持つ単一ブランドのジンです。スタイルはロンドンドライよりも柔らかく、土の香りと柑橘の甘さを持っています。
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オールドトムジン：18世紀に流行したスタイルで、現代のジンの祖先です。通常は糖分が添加され、甘さがあり、風味はジュネヴァの麦芽感とロンドンドライのクリスプさの間に位置します。これはクラシックカクテルのトムコリンズの指定基酒です。
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ニューヴェスタン/コンテンポラリージン：これは現代の革命です。これらのジンはジュニパーを含んでいますが、ジュニパーはもはや絶対的な主役ではなく、花の香り、果物の香り、または香辛料の味（例えば、バラ、きゅうり、柚子）が主導します。代表的なブランドにはヘンドリックスや六があります。
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スロージン（黒刺李琴酒）：技術的にはリキュールです。黒刺李（スローベリー）をジンに浸漬し、糖を加えて作られ、赤色を呈し、酸味と甘味があります。
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ネイビーストレングスジン：アルコール濃度は伝統的に57% ABV以上です。歴史的には、漏れた酒液が火薬を濡らして点火できなくなるのを防ぐために作られました。高いアルコール濃度は、より強い精油と香りを保持でき、濃厚なティキカクテルの調製に非常に適しています。
Alcohol Please 精選ジンブランド
私たちは、世界中から厳選した最高のジンを集めました。ストレートでもカクテルでも、極上の楽しみを提供します：
六 — 日本の四季の縮図
日本のサントリーから、六は日本語で「六」を意味します。日本の四季を代表する六種の植物を使用しています：桜、桜の葉（春）、煎茶、玉露（夏）、山椒（秋）、柚子皮（冬）。このジンは、極上の和風美学を表現し、香りは優雅で、山椒の微辛さと柚子の清香が完璧にバランスを取っています。爽やかなジンソニック（ジン + ソーダ + トニック）の製作に最適です。
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モンキー47 — 黒い森の複雑さの王
ドイツの黒い森からの伝説。モンキー47は驚くべき47種の植物原料を使用しており、地元のクランベリー（リンゴンベリー）も含まれています。アルコール濃度は47%で、風味は非常に複雑で、松、柑橘、花の香り、草本の層を含んでいます。これは世界で最も高級なドライジンの一つと見なされ、ストレートでじっくり味わうのに適しています。
→ Monkey 47 ドライジンを選ぶ
Alcohol Pleaseが植物学の素晴らしい世界を探求します。クラシックなジュニパーの強烈さから現代の花果香まで、ここにはすべてのトニックウォーター愛好者に適した選択肢があります。もっと酒類の知識を知りたいですか？こちらを参照してください：酒類知識？よくある質問公開。詳細についてはWikipedia: ジンをご覧ください。
