全球首款百年谷物威士忌？ House of Hazelwood的百年陈酿计划

William Grant & Sons旗下的高端威士忌品牌House of Hazelwood宣布一项雄心勃勃的计划：将于2065年推出全球首款100年陈酿的谷物威士忌，名为「One For The Next」。此项目不仅挑战威士忌陈年的极限，更试图重塑高端威士忌的价值观，灵感竟来自嘻哈团体Wu-Tang Clan的独特音乐发行策略。

近年稀有威士忌市场火热，各大品牌竞相推出高年份酒款，从Gordon & MacPhail的70年Mortlach到Macallan的84年陈酿，年龄纪录不断刷新。 House of Hazelwood此次计划分阶段释出60年、70年、80年、90年及100年陈酿，首批60年单一谷物威士忌已上市，仅限量25瓶。

品牌总监Jonathan Gibson强调，此项目旨在打破威士忌市场的短期投机风气，呼吁收藏者以跨世代传承的视角看待威士忌。受Wu-Tang Clan专辑《Once Upon a Time in Shaolin》启发（该专辑唯一实体版规定88年后才能商业发行），Gibson希望创造「不为当下，只为未来」的价值。

技术层面，百年陈酿面临两大挑战：酒精度可能低于法定40%，以及橡木桶风味过度影响酒体。为此，60年原酒已转移至特制欧洲橡木桶，其厚实板材能减缓蒸发，且老旧木材不易释出额外风味。这些酒桶储存于Dufftown的Convalmore酒厂地下仓库，环境低温阴暗以利长期熟成。

尽管当前高端威士忌市场波动，House of Hazelwood仍坚持其理念，强调与收藏者建立深厚连结，包括邀请他们造访苏格兰与Gordon家族会面。品牌以独特的老谷物威士忌、调和威士忌等小众产品线，吸引追求差异化的资深藏家。

首批60年威士忌风味描述展现惊人活力：花香调性伴随奶油爆米香，口感丝绸般滑顺，带蓝莓果香与葡式蛋塔的甜润，尾韵绵长回归floral 主调。这款跨世纪计划能否成功，将取决于未来40年的悉心守护与市场认同。

2025-06-17

Source: https://www.thedrinksbusiness.com/2025/06/could-this-become-the-worlds-first-100-year-old-grain-whisky/