日本金酒逆势崛起：在全球烈酒市场不景气中实现出口倍增

工艺与价值的变奏：日本金酒如何成为全球吧台新宠

在 2025 年全球烈酒销售增长放缓的背景下，日本金酒却展现出强劲的逆势增长。根据 日本酒类协会（Japan Spirits & Liqueurs Makers Association） 的最新数据，去年日本金酒的出口价值增长超过一倍，显示出其在全球市场的独特吸引力。Drinksology Kirker Greer 的 Ryan McFarland 指出，日本金酒已成为一种联结东西方的文化桥梁。

旗下品牌 Ukiyo 位于千叶县，以米制烈酒为基底并融合日本传统植物成分，其销售表现远超市场平均水平，充分反映了日本高质量工艺在国际烈酒市场中的战略重要性。

目前 Ukiyo 的核心市场集中于英国与爱尔兰，除已进驻 M&S、Waitrose 与 Tesco 等主流零售通路外，更积极拓展全球版图，与 Gebr. Heinemann 合作深耕旅游零售通路。McFarland 强调，日本产品对欧洲消费者而言象征着高质量与向往，品牌采取的“亲民高端”（accessible premium）策略，在目前经济不稳定的环境下，为消费者提供了一个质感卓越且负担得起的日常奢侈选择。

全球布局：从英伦到东南亚市场

展望未来，日本金酒正从单纯的子类别演变为全球吧台（back bar）的必备元素，专业调酒师正积极将日本风味应用于各式创意调酒。虽然全球市场面临经济波动与消费量减少等挑战，但 Ukiyo 通过视觉美感提升竞争力，并采取全球一致且具备地方特色的增长策略。

品牌将 新加坡 视为拓展东南亚市场的指标据点，并看好 韩国 与 印度尼西亚 等地潜力，致力于通过多通路投资，让日本金酒在市场转趋稳定增长的过程中，确立其作为全球高级酒窖与酒吧不可或缺的地位。

📅 发布日期： 2026-04-07

🔗 资料来源： https://www.thedrinksbusiness.com/2026/04/ukiyo-japanese-gin-will-become-a-staple-of-the-back-bar/