Woodford Reserve(우드포드 리저브) 5~7년 건조 배럴 신작

마스터스 컬렉션 제22탄 실험작, 오크통 스테이브 자연 풍건 과정 대폭 연장

켄터키 버번 브랜드 Woodford Reserve(우드포드 리저브)가 마스터스 컬렉션의 2026년 신작 Super Seasoned Oak(슈퍼 시즌드 오크)를 발표했습니다. 브랜드의 22번째 실험적 에디션인 이번 버번 위스키는 마스터 디스틸러 Elizabeth McCall이 진두지휘하여 완성했으며, 오크통 스테이브의 특수 풍건(Seasoning) 공정에 초점을 맞췄습니다.

기존의 틀을 깬 스테이브 풍건 기간

일반적인 버번 위스키 제조 과정에서 오크통을 제작하는 데 사용되는 목재 스테이브는 보통 6~9개월간 야외 건조를 거칩니다. 반면 Super Seasoned Oak는 이 기간을 파격적으로 늘려, 자연환경에서 5~7년 동안 눈과 비, 바람을 견뎌낸 스테이브로 배럴을 제작했습니다. 증류소 측 설명에 따르면, 이처럼 오랜 야외 풍화 공정을 통해 목재 특유의 거칠고 떫은 그린 탄닌을 억제하고 결을 열어 목재 깊은 곳의 응축된 당분을 끌어냄으로써 풍부한 스파이스와 구운 단맛, 짙은 과일의 복합적인 아로마를 위스키에 부여합니다.

공식 테이스팅 노트

공식 테이스팅 노트에 따르면 이 위스키는 매력적인 호박빛을 띱니다. 코끝에서는 아몬드, 체리, 계피를 뿌린 말린 붉은 사과 향과 함께 풍부한 카라멜과 바닐라 아로마가 피어오릅니다. 입안에서는 벨벳처럼 부드러운 바닐라와 카라멜이 흐르며 오렌지 오일, 시나몬, 클로브의 산뜻한 뉘앙스가 화사함을 더하고, 여운에는 달콤하고 따뜻한 시나몬 스파이스가 길게 이어집니다.

5대 풍미 요소의 탐구와 증류소의 역사

마스터스 컬렉션은 Woodford Reserve가 혁신적인 시도를 선보이기 위해 2005년 처음 출범한 실험적 시리즈입니다. 증류소가 정의하는 '5대 풍미 원천'(곡물, 수원, 발효, 증류, 숙성)을 심층 탐구하며 다채로운 캐스크 피니시, 매시빌, 독창적인 숙성 기술을 실험해 왔습니다. Elizabeth McCall은 20년 가까이 자리를 지킨 Chris Morris의 뒤를 이어 2021년 마스터 디스틸러로 취임했습니다.

Woodford Reserve는 켄터키주 베르사유에 위치한 Woodford Reserve Distillery에서 생산됩니다. 이 증류소는 미국 국립역사기념물로 지정되어 있으며, 켄터키주에서 현재까지 운영 중인 가장 오래된 양조 시설 중 하나입니다. 브랜드는 루이빌에 본사를 둔 Brown-Forman 그룹에 속해 있습니다.

📅 발행일: 2026-09-03

🔗 출처: The Whiskey Wash