Tomatin(토마틴) 15년 PX 셰리 싱글캐스크 608병 한정

퍼스트 필 Pedro Ximénez 캐스크 전체 숙성, 58.8% CS 영국 독점 출시

스코틀랜드 하이랜드 증류소 Tomatin(토마틴)이 영국 시장 한정 싱글캐스크 위스키인 Tomatin 2011 Single Cask의 출시를 발표했습니다.

이번 Tomatin 위스키는 15년 숙성 싱글몰트 위스키로, 캐스크 스트렝스인 58.8% ABV로 단 608병만 한정 병입되었습니다. 엄선된 퍼스트 필 Pedro Ximénez(PX) 셰리 캐스크(캐스크 번호 37316)에서 전 기간 숙성되었습니다. 셰리 캐스크는 토마틴의 100년이 넘는 양조 역사에서 중요한 역할을 해왔으며, 설립 이래 헤레스(Jerez)산 캐스크를 꾸준히 사용해 오고 있습니다.

퍼스트 필 셰리 캐스크 숙성과 풍미 특징

풍미 면에서 증류소 팀은 설탕에 절인 오렌지 껍질, 베리 잼, 꿀과 바닐라의 달콤한 향으로 시작된다고 밝혔습니다. 입안에서는 다크 초콜릿, 건포도, 프랑스식 캐러멜 사과 타르트의 풍성한 과일 풍미가 이어지며, 섬세하고 은은한 베이킹 스파이스 피니시로 마무리됩니다.

Tomatin 증류소 매니저 제이미 뮤어(Jamie Muir)는 셰리 캐스크가 증류소 역사와 긴밀히 이어져 있으며, 이번 퍼스트 필 PX 캐스크의 뚜렷한 개성이 오랜 숙성을 통해 깊은 풍미를 부여하는 동시에 증류소 고유의 부드러운 하이랜드 과일 풍미를 그대로 살려냈다고 전했습니다.

자체 쿠퍼리지 장인 정신의 쾌거

Tomatin은 스코틀랜드 내 자체 쿠퍼리지(통 공방)를 보유한 단 4곳의 증류소 중 하나입니다. 소속 쿠퍼인 앨런 바틀렛(Allan Bartlett)은 증류소 오크통 관리 및 보수 전문성을 인정받아 Icons of Whisky Awards 2025에서 '올해의 쿠퍼(Cooper of the Year)'를 수상했습니다.

📅 발행일: 2026-09-29

🔗 출처: The Whisky Wire