Kavalan, 희귀한 팔로 코르타도 통으로 '쉐리 캐스크 백과사전' 완성

대만의 카발란 증류소가 최근 프리미엄 위스키 시리즈의 새로운 표현인 솔리스트 팔로 코르타도를 출시했습니다. 이 병은 알코올 농도가 50%에서 59.9% ABV 사이에 있으며, 쉐리 숙성 맛으로 유명한 해당 증류소의 제품군 중 일곱 번째 제품이 됩니다. 이전에 출시된 피노, 올로로소, 아몬티야도, 만자니야, 페드로 히메네즈, 모스카텔 등의 표현과 나란히 합니다.

솔리스트 시리즈는 카발란의 정교한 장인 정신에 대한 헌신을 고수하며, 각 제품은 자연스러운 색상을 사용하고, 냉여과 처리를 거치지 않으며, 단일 통 강도로 제공되어 각 병이 독특한 개성과 품질을 나타냅니다. 카발란의 CEO YT 리는 이 시리즈를 '쉐리 캐스크 백과사전'이라고 표현하며, 이 시리즈가 쉐리 풍미 통의 다양한 변화와 특징을 완전히 나타낸다고 말합니다. 새로 출시된 팔로 코르타도는 특히 독특하게 구별되는데, 전 세계적으로 1%도 안 되는 쉐리 생산량이 팔로 코르타도 통에서 나오기 때문입니다. 이 극히 희귀하고 독특한 통은 카발란이 의도적으로 마지막 사용을 위해 남겨두었습니다.

YT 리가 말했듯이: '우리는 세계에서 가장 희귀하고 독특한 쉐리 통 중 하나를 마지막 순간까지 아껴두었습니다.' 팔로 코르타도는 아몬티야도의 우아함과 올로로소의 풍부함을 결합하여, 코코아 가루, 감귤, 말린 과일, 페이스트리 및 토피와 같은 다층의 정교한 향기를 발산합니다. 스페인의 유명한 쉐리 삼각지대 지역에서 온 이 통들은 이 위스키를 글로벌 프리미엄 위스키 시장에서 특히 주목받게 만듭니다.

공식 시음 노트:
술의 색상은 진한 마호가니색과 캐러멜 색조를 나타냅니다;
코에서는 코코아 가루와 감귤의 층이 느껴지며, 성숙한 말린 과일과 토피 향, 그리고 견과류, 바닐라 과일 케이크 및 카다몸의 미세한 장식이 더해집니다;
입안에서는 오렌지 파운드 케이크와 같은 특징이 드러나며, 풍부한 말린 과일, 바닐라 및 구운 쿠키의 향과 얽혀, 캐러멜 토피 및 부서진 호두의 장식으로 마무리되어 전체적인 풍미가 여운을 남깁니다.

18 February 2025

Source: https://thewhiskeywash.com/whiskey-new-releases/kavalan-completes-sherry-encylclopedia-with-rare-palo-cortado-cask-whisky/