헤븐힐 2026 그레인 투 글래스: '밀의 해' 버본 공예
씨앗에서 잔까지, 투명한 생산의 탐구: 밀 버본 위스키의 공예 미학 여정
미국 켄터키주의 유명 증류소인 Heaven Hill Distillery가 2026년 Grain to Glass 시리즈를 공식 발표하며, 이번 한정판 라인업을 브랜드의 공식적인 '밀의 해'(Year of Wheat)로 정했습니다. 이 시리즈는 '씨앗에서 잔까지(Seed-to-Sip)'라는 투명한 생산 철학에 대한 증류소의 고집을 기리며, 밀 버본 위스키의 공예 미학을 심도 있게 탐구합니다. 이번 출시를 통해 증류소는 위스키에서 밀이 담당하는 핵심 역할과 숙성 시간에 따라 액체에 부여되는 섬세하고 풍부한 층위를 보여주고자 합니다.
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밀 배합 레시피와 3종의 한정판 분석
이번에 출시된 3종의 위스키는 모두 옥수수 52%, 밀 35%, 맥아 13%의 동일한 밀 매시빌(Mashbill) 레시피를 사용합니다. 시리즈의 세 번째 에디션인 Kentucky Straight Wheated Bourbon과 French Oak 버전은 모두 2019년에 증류되었습니다. 특히 프렌치 오크 버전은 2차 숙성(피니시)이 아니라 6년 내내 프렌치 오크통에서 숙성되어 선명한 스파이시함과 건과일 풍미를 선사합니다. 가장 주목받는 제품은 희귀한 Extra Aged 9-Year-Old 고숙성 버전으로, 2017년 원주를 사용해 비냉각 여과(Non-chill filtered) 방식으로 병입하여 버본 위스키 본연의 묵직한 개성을 온전히 보존했습니다.
종자 선택부터 농업 커뮤니티의 지속 가능한 지원까지
마스터 디스틸러 Conor O’Driscoll은 이 프로젝트의 핵심 역할을 맡아 Beck’s Hybrids와 협력하여 옥수수 종자를 엄선하고, 넬슨 카운티 현지의 Peterson Farms에서 재배하여 원재료의 탁월한 품질을 확보했습니다. 럭셔리 위스키 부문 부사장 Molly Vincent는 증류소가 오랫동안 밀 위스키를 연구해 왔으며, 이 시리즈는 밀이 어떻게 주질을 부드럽게 하고 복합성을 구축하는지 목적 의식을 가지고 탐구한 결과물이라고 밝혔습니다. 또한, 헤븐힐은 Family Farms First 계획을 통해 Farm Rescue 조직과 협력하여 농업 커뮤니티를 지원하기 위한 자금을 마련함으로써 땅에 대한 애정을 실질적인 지속 가능성으로 전환할 것을 약속했습니다.
📅 출시일: 2026-05-19
🔗 출처: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/heaven-hill-launches-2026-grain-to-glass-year-of-wheat-bourbon-trio/