에덴밀 싱글 캐스크: 스콧 퍼거슨 선정 아마로네 위스키
세인트 앤드류스의 장인 정신: 아마로네 캐스크와 라이트 피트의 완벽한 조화
스코틀랜드 세인트 앤드류스(St Andrews)에 위치한 에덴밀(Eden Mill) 증류소는 새로운 싱글 캐스크 시리즈인 Distiller’s Cask Release #1을 발표했습니다. 이는 수석 증류사 스콧 퍼거슨(Scott Ferguson)이 직접 선별한 싱글 몰트 위스키 시리즈의 첫 번째 작품입니다. 이 8년 숙성 라이트 피트 위스키는 이탈리아 북부의 엑스 아마로네(ex-Amarone) 와인 캐스크에서 숙성되었습니다. 이 시리즈의 탄생은 증류소의 귀중한 재고 가치를 보여주는 새로운 장의 시작을 의미합니다.
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희귀한 공정과 캐스크 스트렝스 병입
이 위스키는 스코틀랜드 애버딘셔의 세인트 퍼거스(St Fergus)산 피트 몰트를 100% 사용했으며, 페놀 함량은 20~30 PPM 사이입니다. 이 제품은 53.2% ABV의 캐스크 스트렝스로 병입되었습니다. 에덴밀 증류소의 전체 재고 중 피트 스타일 원액은 약 5%(약 40캐스크)에 불과하며, 그중 단 두 통만이 아마로네 와인 캐스크에서 숙성되었습니다. 매우 희귀한 제작 과정 덕분에 이번 배치는 단 311병만 생산되어 높은 독창성과 가치를 지닙니다.
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테이스팅 노트: 여름밤의 모닥불에서 다크 초콜릿까지
수석 증류사 스콧 퍼거슨은 피트 위스키가 자신의 개인적인 취향이라며, 균형 잡히고 접근하기 쉬운 증류주를 만드는 데 주력했다고 밝혔습니다. 그는 은은한 훈연 향을 세인트 앤드류스 해변의 여름 저녁 모닥불 분위기에 비유했습니다. 아마로네 캐스크는 꽃향기가 나는 피트 베이스에 블랙체리와 다크 초콜릿 향을 더해주며, 부드러운 무화과, 해초 소금, 가죽, 시가 풍미와 함께 긴 여운을 선사합니다.
에덴밀은 최근 세인트 앤드류스의 가드브릿지(Guardbridge)에 새로운 증류소와 방문객 센터를 설립하여 위스키와 진을 동시에 생산하는 주요 거점으로 자리매김했습니다. 증류소는 파이프(Fife) 지역 위스키 투어의 중요한 축일 뿐만 아니라, '디스틸러스 캐스크' 시리즈를 통해 싱글 캐스크 숙성 기술에 대한 탐구를 보여주고 있습니다. 이번 신제품은 현재 공식 채널과 매장에서 만나볼 수 있어 희귀 싱글 캐스크 위스키 애호가들에게 새로운 선택지를 제공합니다.
📅 발매일: 2026-05-27
🔗 출처: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/eden-mill-distillery-launches-single-cask-range/