컴패스 박스, 크렘 브륄레 창시자에 경의를 표하는 블렌디드 몰트 위스키 출시

스코틀랜드 위스키 브랜드 컴패스 박스가 클래식 프랑스 디저트 크렘 브륄레의 풍미를 액체 형태로 구현하고자 설계된 리미티드 에디션 블렌디드 몰트 위스키, 브륄레 로열을 출시했습니다. 이번 위스키의 탄생은 브랜드 설립 25주년을 기념할 뿐만 아니라, 앞서 출시된 리미티드 에디션 넥타로시티에 이은 또 하나의 걸작입니다.

브륄레 로열은 17세기 프랑스 요리사 프랑수아 마시알로에게서 영감을 얻었습니다. 그는 베르사유 궁전의 주방에서 크렘 브륄레를 발명한 것으로 알려져 있습니다. 컴패스 박스에 따르면, 마시알로는 처음에는 설탕을 캐러멜화하기 위해 뜨겁게 달군 화덕 삽을 사용하는 상당히 대담한 방법을 사용하여 독특한 바삭한 설탕 층을 만들었다고 합니다.

컴패스 박스의 수석 블렌더 새뮤얼 트래버스는 브륄레 로열의 핵심이 '적은 것이 많은 것'이라는 철학에 있으며, 완벽한 마무리에 도달할 때까지 극도의 간결함을 추구하고 반복적인 시음을 거쳤다고 밝혔습니다. 그는 깨끗하고 명확한 기반을 가진 위스키를 만드는 것이 그의 끊임없는 추구이며, 모든 풍미가 핵심적인 역할을 하면서도 '여백의 미'를 정확하게 조절하는 것이 중요하다고 강조했습니다.

이 위스키는 네 가지 싱글 몰트 위스키를 블렌딩했으며, 각각의 특성은 서로 보완적인 특성을 기반으로 선택되었습니다. 핵심 풍미는 second-fill American oak 통에서 숙성된 7년산 클라이넬리쉬에서 나옵니다. 또한 first-fill bourbon 통에서 숙성된 17년산 벤린네스, refill American oak hogsheads 통에서 숙성된 2000년산 스페이버번, 그리고 recharred American oak 통을 사용한 21년산 아드벡이 추가되었습니다.

브륄레 로열의 독특한 풍미는 미국 미주리주에 위치한 Independent Stave Co. 쿠퍼리지와의 협력 덕분입니다. 이들의 오크 통은 정밀한 온도 곡선을 따라 세심하게 제어된 토스팅 및 차링 과정을 거쳐 크림 카라멜, 구운 복숭아, 그리고 약간의 매콤한 당밀과 같은 풍미를 방출합니다.

공식 테이스팅 노트는 입안에 닿는 순간 크렘 브륄레, 찐 배, 그리고 바닐라 빈의 향을 느낄 수 있다고 묘사합니다. 이어서 크렘 프레슈, 꿀 같은 몰트, 구운 복숭아 풍미와 함께 구운 타르트 타탱과 신선한 커스터드의 층이 느껴집니다. 마무리에서는 부드러운 밀크 초콜릿, 육두구, 캐러멜 탄 향, 그리고 바나나 스플릿의 긴 여운이 남습니다.

이 리미티드 에디션 위스키는 49% ABV의 알코올 도수를 가지며, 용량은 700ml입니다. 포장 라벨의 예술 작품은 베르사유 궁전의 주방 장면에서 영감을 얻었으며, 요리 혁신과 뛰어난 장인 정신 간의 연결성을 시각적으로 더욱 강화하며 셰프 마시알로가 첫 크렘 브륄레를 창조하는 순간을 묘사하고 있습니다.

2025-09-17

Source: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/compass-box-launches-blended-malt-inspired-by-the-inventor-of-creme-brulee/