Blind Summit(블라인드 서밋), 맥캘란 35년 싱글캐스크 출시

1989년 싱글 캐스크 원액, 주정강화 와인 및 럼 캐스크로 분할 피니시 숙성

스코틀랜드 리스(Leith)에 위치한 독립 병입 브랜드 Blind Summit Whisky(블라인드 서밋 위스키)가 1989년 증류된 The Macallan(맥캘란) 싱글 캐스크 원액을 두 개로 분할 숙성한 35년 싱글 몰트 스카치 위스키 2종을 발표했습니다. 이번 시리즈는 전 세계 단 30세트 한정 2병 페어로 선보이며, 2026년 9월 출시될 예정입니다.

서로 다른 풍미를 완성한 두 가지 캐스크 피니시

이 싱글 몰트 원액은 1989년 10월 11일 The Macallan 증류소에서 증류되어 리필 버번 호그스헤드(Bourbon hogshead)에서 숙성되었습니다. 이후 원액을 두 부분으로 나누어 프랑스 리브잘트(Rivesaltes) 주정강화 와인 캐스크와 바베이도스(Barbados) 럼 캐스크에서 2차 숙성을 거쳤습니다. 두 제품 모두 50cl 용량, 캐스크 스트렝스, 비냉각 여과 및 내추럴 컬러로 병입되었습니다. 리브잘트 캐스크 버전은 알코올 도수 45.3%, 바베이도스 럼 캐스크 버전은 46.4%입니다.

Blind Summit 측은 피니시 캐스크를 선정할 때 원액 고유의 특성을 가리는 것이 아니라 이를 더 풍부하게 확장하는 것을 핵심 원칙으로 삼았다고 밝혔습니다. 공식 테이스팅 노트에 따르면 리브잘트 주정강화 와인 캐스크 버전은 말린 과일과 견과류의 깊은 풍미를 드러내며, 바베이도스 럼 캐스크 버전은 밝고 경쾌한 열대 과일 풍미를 전합니다.

블렌더의 철학과 미러 대칭 패키징 디자인

Blind Summit Whisky의 공동 설립자이자 블렌더인 James Zorab은 해당 싱글 캐스크를 분할한 뒤 2년 넘게 피니시 숙성을 직접 지휘했습니다. 그는 이처럼 귀한 고숙성 위스키를 다룰 때는 오랜 세월이 빚어낸 본연의 맛을 존중하고 오크통이 풍미를 압도하지 않도록 하는 것이 최우선이라고 강조했습니다. 또 다른 공동 설립자 Jamie Dawson은 일반적인 올로로소 셰리 캐스크 대신 과감하게 상반된 두 가지 풍미 여정을 탐구하여 동일한 혈통에서 서로 다른 개성을 이끌어냈다고 설명했습니다.

패키징은 리스의 Studio Reekee가 담당했으며, 각 50cl 보틀은 좌우 대칭의 미러 라벨 디자인을 적용해 두 병을 나란히 놓았을 때 하나의 완성된 예술 작품을 이룹니다. 에든버러 리스에서 Dawson과 Zorab이 설립한 Blind Summit은 프리미엄 와인과 위스키 분야에서 40년 이상의 노하우를 바탕으로 지금까지 50종 이상의 보틀을 선보였습니다.

📅 발행일: 2026-09-09

🔗 출처: The Whiskey Wash