토라베이그, 신규 디스틸러스 시리즈 한정판 위스키 출시

증류사의 완전한 자주적 창작: 토라베이그, 선구적인 실험 한정 시리즈 구축

스코틀랜드 스카이섬(Isle of Skye)에 위치한 토라베이그(Torabhaig) 증류소가 새로운 디스틸러스 시리즈(Distillers’ Series) 싱글 몰트 위스키 한정판을 출시한다고 발표했다. 업계 최초의 이 혁신적인 프로젝트는 전통적인 관례를 깨고, 매년 증류소 소속 9명의 증류사 중 2명이 한 달간 전체 운영을 맡아 완전한 자율적 창작 자유를 누리도록 한다. 증류사들은 맥아 원료, 효모 종류, 발효 시간은 물론 최종 캐스크 숙성 방식까지 전적으로 직접 선택하여, 동일한 증류기 안에서 완전히 다른 새로운 풍미 스토리를 펼쳐냄으로써 새로운 원료와 공예를 대담하게 탐구하는 팀의 혁신 정신을 전방위적으로 선보인다.

시리즈의 첫 작품: 아이오나스 퍼스트 에디션, 초콜릿 몰트의 심층 탐구

본 시리즈의 첫 번째 작품인 토라베이그 – 디스틸러스 시리즈: 아이오나스 퍼스트 에디션(Torabhaig – The Distillers’ Series: Iona’s First Edition)은 알코올 도수 60.9% ABV로, 젊은 증류사 아이오나 맥피(Iona Macphie)가 만들었다. 그녀는 21세에 토라베이그에 합류해 23세에 증류를 완수하며, 해당 공정을 주도한 역대 최연소 증류사가 되었다. 이 제품은 초콜릿 몰트를 중심으로 구성되어 있으며, 포트고든(Portgordon)의 크리스프 몰팅스(Crisp Maltings)에서 온 이 특수 곡물은 풍부하고 쌉싸름한 풍미를 띱니다. 그녀는 증류 시작 불과 15분 만에 초콜릿 특성을 감지하고 즉시 증류 시간을 정밀하게 조정하여 가장 깊고 풍부한 풍미 층을 추출하고 고정했다.

동시 공개: 나일스 퍼스트 에디션, 바다와 열대 풍취의 해석

동시에 선보이는 또 다른 작품인 토라베이그 – 디스틸러스 시리즈: 나일스 퍼스트 에디션(Torabhaig – The Distillers’ Series: Niall’s First Edition)은 알코올 도수 59.3% ABV로, 증류사 나일 컬버슨(Niall Culbertson)이 진두지휘했다. 그는 어린 시절 배를 타고 만으로 향하던 깊은 기억을 창작에 녹여내어, 뚜렷한 해안 특성과 바다 풍취를 지닌 위스키를 만들고자 노력했다. 가벼운 피트 베이스 몰트에 약간의 브라운 몰트와 다크 크리스탈 몰트를 더하고, 일부 원액을 전직 럼 캐스크에서 숙성하여 바디감에 열대 과일 향과 가볍고 은은하게 단 캐러멜 풍미를 성공적으로 부여했다.

한정 발매와 미래 전망

두 증류사 모두 최종 결과물에 감탄을 표했다. 아이오나 맥피는 초콜릿 몰트로 인해 발효 맥즙이 스타우트 맥주처럼 깊어졌음에도 불구하고 최종 증류 원액은 유독 부드럽고 묵직하다고 언급했으며, 나일 컬버슨 또한 완성품이 예상했던 열대 과일 향과 바닷바람의 풍미를 완벽하게 조화시켰다고 밝혔다. 디스틸러스 시리즈 프로젝트는 향후 매년 두 가지 한정판 싱글 몰트 위스키를 출시하여 시간이 지남에 따라 변화하는 각 위스키의 풍미 궤적을 지속적으로 탐구할 예정이며, 첫 선보이는 두 제품은 각각 5,250병 한정 발매된다.

📅 발행일: 2026-08-27

🔗 출처: https://thewhiskywire.com/2026/08/27/torabhaig-launches-new-limited-edition-distillers-series/