SMWS 30년 싱글 캐스크*우드의 예술을 탐구하다

The Scotch Malt Whisky Society (SMWS)는 최근 'Diptych'라는 이름의 컬렉션을 출시했습니다. 이 세트는 두 가지 30년 숙성 싱글 몰트 싱글 캐스크 위스키를 포함하며, 위스키 숙성에 대한 서로 다른 오크 유형의 심오한 영향을 심층적으로 탐구하는 것을 목표로 합니다. 이 시리즈는 2025 Creators Collection의 마지막 발매분으로, 12월 3일부터 공급되기 시작했습니다.

두 위스키 모두 동일한 증류소에서 나왔으며, 두 가지 종류의 페드로 히메네즈(PX) 오크통에서 피니싱 숙성을 거쳤습니다.

두 싱글 몰트 위스키는 모두 1994년 같은 날 증류되었고, 올로로소 셰리 버트(oloroso sherry butts)에서 28년 동안 함께 숙성되었습니다. 이후 추가 숙성을 위해 뉴 페드로 히메네즈 오크통으로 옮겨졌는데, 한 통은 미국산 오크로, 다른 한 통은 스페인산 오크로 제작되었습니다.

SMWS 위스키 크리에이션 책임자인 Euan Campbell은 Diptych 시리즈가 서로 다른 오크 유형이 위스키를 매혹적인 방식으로 변화시키는 방법을 기념하는 것이라고 말했습니다. 그는 또한 다음과 같이 언급했습니다* *이 두 캐스크는 동일한 'DNA'를 공유합니다 — 동일한 증류소, 동일한 빈티지, 동일한 초기 숙성 과정 — 그러나 미국산 및 스페인산 PX 오크통에서 보낸 마지막 단계가 완전히 다른 두 가지 개성을 만들었습니다.* Campbell은 이것이 '액체 예술'의 형태로, 위스키에 미치는 목재의 심오한 영향을 탐구할 수 있는 희귀한 기회를 제공한다고 덧붙였습니다.

Cask No. 96.41은 'The ‘Iberian’'이라고 명명되었으며, 스페인산 오크통에서 숙성을 완료했습니다. 공식 설명에 따르면 백단향, 삼나무, 잘 닦인 가죽 부츠 향이 나며, 그 다음으로 블랙커런트와 블랙베리와 같은 진한 과일 향이 층을 이루고 정향, 생강, 팔각 풍미가 가미되어 있습니다.

그 짝인 Cask No. 96.42, 즉 'The ‘American’'은 미국산 오크통에서 숙성되었습니다. 이 위스키의 테이스팅 노트는 얇게 썬 망고와 시나몬 번에서 시작하여 호화로운 초콜릿 케이크, 아몬드 크림 타르트로 이어지고, 칼바도스(calvados)와 담배로 마무리되는 풍미 여정을 묘사합니다.

Diptych 트윈 캐스크 세트는 SMWS 2025 Creators Collection의 최종장입니다. 이 컬렉션은 독특한 병 패키징을 통해 독특한 풍미 이야기를 전하는 희귀 위스키를 큐레이션하는 것을 목표로 합니다.

2025-12-03

출처* https*//thewhiskeywash.com/whiskey-news/smws-diptych-twin-30-year-old-whiskies-explore-the-art-of-wood/