하이랜드 파크, 오크니 피트 풍미 담은 헤더 싱글 몰트 출시

오크니(Orkney)에 위치한 증류소 하이랜드 파크(Highland Park)가 최근 캐스크 스트렝스 헤더(Cask Strength Heather)라는 이름의 리미티드 에디션 싱글 몰트 스카치 위스키를 출시했습니다. 이 63.6% ABV의 신제품은 브랜드의 캐스크 스트렝스 시리즈의 최신작으로, 100% 오크니산 피트 훈제 보리로 양조되었습니다.

이 위스키는 증류소 인근 호비스터 무어(Hobbister Moor)에서 나는 피트에서 비롯된 독특한 향미 특성을 강조하기 위해 만들어졌습니다. 이 지역의 피트는 수천 년 동안 헤더(heather)의 향을 흡수하여 하이랜드 파크 생산 과정에 사용되는 훈제 풍미에 독특한 꽃 향을 부여했다고 합니다. 브랜드 측은 이 제품이 "지금까지 오크니의 향긋한 헤더 피트의 상징적인 풍미를 가장 잘 보여준다"고 밝혔습니다.

하이랜드 파크 헤더는 이 독특한 성분에 대한 "자랑스러운 축하"이며 "세계 어디에서도 복제할 수 없는 진정한 오크니 풍미"입니다. 새로 출시된 싱글 몰트 위스키는 퍼스트필 유럽 및 미국 셰리 캐스크 오크통에서 숙성되었으며, 균형을 위해 선별된 리필 캐스크가 보완되었습니다. 마스터 위스키 메이커인 왓슨(Watson)은 그의 팀이 피트 훈제 보리와 셰리 캐스크의 영향을 섬세하게 균형 맞추는 데 집중했으며, 위스키의 "퍼스트필 유럽 및 미국 셰리 캐스크 오크통에서 오는 풍부한 단맛은 선별된 리필 캐스크를 통해 부드러움과 균형감을 완성한다"고 덧붙였습니다.

냉각 여과 없이 캐스크 스트렝스로 병입되었으며 자연스러운 짙은 호박색을 띱니다. 이 색은 오크통에서의 숙성에서 비롯됩니다. 캐스크 스트렝스 병입은 최근 몇 년간 더 직접적이고 강렬한 증류소 풍미를 찾는 위스키 애호가들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 희석되지 않고 바로 병입되기 때문입니다. 하이랜드 파크는 온화하고 헤더 향의 훈제 풍미와 셰리 캐스크의 단맛이 조화를 이루는 상징적인 균형으로 유명합니다.

브랜드가 제공하는 공식 테이스팅 노트는 "모닥불 연기, 바닐라 빈, 브랜디 크림"의 향기를 묘사합니다. 맛은 "마시멜로 단맛, 하와이안 너트, 후추 향신료, 꽃 향 연기"를 지닌 "풍부하고 기름진" 맛으로 묘사됩니다. 여운은 "바닐라 단맛과 향긋한 연기"입니다. 포장 디자인은 짙은 분홍색에서 보라색으로 이어지는 그라데이션을 사용하여 호비스터 무어의 헤더 색상을 반영하려는 의도를 담고 있습니다.

2025-11-21

Source: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/highland-park-celebrates-orkney-peat-with-new-heather-whisky/