dekantā 11주년 기념: Kiyokawa 첫 Marsala 캐스크 위스키
이탈리아 공예와 나가노 테루아의 융합: Kiyokawa x dekantā 11주년 한정판
일본의 유명 위스키 소매업체 dekantā가 설립 11주년을 기념하여 나가노현의 Kiyokawa 증류소와 협업한 Kiyokawa The Cask – dekantā 11th Anniversary Collector’s Edition 싱글몰트 위스키를 발표했습니다. 이 제품은 dekantā의 기념비적인 전용 선택통일 뿐만 아니라, 일본 최초로 '팜 투 보틀(Farm-to-bottle)'을 강조하는 Kiyokawa 증류소의 두 번째 공식 병입 제품이라는 점에서 큰 의미가 있습니다. 증류소의 11번 오크통을 특별히 선정하여 348병 한정으로 출시되었으며, 수집가들에게 이 신생 증류소의 초기 숙성 풍미를 가장 먼저 맛볼 기회를 제공합니다.
'팜 투 보틀'의 고집: Kiyokawa의 장인 정신
Kiyokawa 증류소는 나가노현 이이야마시(Iiyama)의 산간 농장에 위치해 있으며, 설립자 David Troiano의 이탈리아 배경이 생산 방식에 깊은 영향을 주었습니다. 테루아를 중시하는 일본 위스키 산업 내에서, 이 증류소는 보리 재배부터 발효, 증류, 병입에 이르는 전 과정을 현장에서 직접 관리합니다. 특히 이탈리아제 Garbellotto 목재 발효조를 사용해 발효 시간을 8일까지 연장하며, 일본에서 보기 드문 이탈리아 Frilli 증류기를 통해 원주를 생산합니다. 이러한 이탈리아 전통과 일본 농경 정신의 결합은 뚜렷한 개성을 가진 위스키를 만들어내기 위한 브랜드 철학을 보여줍니다.
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마르살라 캐스크의 극치: 풍부한 층차와 온기
이번 한정판 Single Malt 위스키는 퍼스트 필 Marsala 오크통에서 숙성되어 깊은 층차감을 선사합니다. 이 오크통들은 설립자가 시칠리아에서 직접 엄선한 것으로, 전통적인 In Perpetuum 시스템으로 와인을 숙성했던 통입니다. 54%의 도수에서 건조 과일, 호두, 감귤 껍질과 캐러멜의 단맛이 조화를 이루며 Kiyokawa 원주 본연의 순수함을 유지합니다. 향에서는 숙성된 감미로운 와인과 향신료가 느껴지며, 입안에서는 진한 맥아와 우메보시 같은 풍미가 어우러져 따뜻하고 긴 여운을 남깁니다. 냉각 여과를 거치지 않고 인공 색소를 첨가하지 않아 이이야마시의 풍토와 이탈리아 혈통의 조화를 완벽하게 재현했습니다.
📅 출시일: 2026-06-24
🔗 출처: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/dekanta-celebrates-11th-anniversary-with-kiyokawa-the-cask-single-malt/