ロンドン蒸留所が「イエスタイヤー」を発売、過去の名作を再現

ロンドン蒸留所会社（TLDC）は最新作「イエスタイヤー」を盛大に発表しました。これは六年熟成のロンドン産シングルライ麦ウイスキーで、2018年に蒸留所が初めて発表したLV-1767エディションを再構築したものです。イエスタイヤーの誕生は、TLDCの象徴的な発表である残留酒液に由来し、これはロンドンで一世紀以上ぶりの新蒸留ウイスキーでした。このLV-1767ウイスキーはグレン・モール・スピリッツ社の買収後に再発見され、ガラス容器で保存されていました。その後、再び木樽に戻されてさらに二年間熟成され、再考された、すべての始まりとなる古典的な作品へと生まれ変わりました。

TLDCの設立目的は、伝統技術と現代の工夫を融合させてロンドンの蒸留の基盤を再燃させ、首都のウイスキー製造を復興することにあります。イエスタイヤーはこの物語を継承し、LV-1767の最初の酒液が持つ独特のライ麦の風味を保ちながら、もしこの初発ウイスキーが今日作られたらどのような姿になるかを探求しています。その成果は、歴史と進歩が完璧に調和した、親しみやすくも革新的なウイスキーです。

TLDCの伝承樽に加え、LV-1767エディションの残留酒液はガラス瓶で良好に保存されており、ロンドンウイスキー復興運動の忘れられた節目となっています。このウイスキーは100％ウォーミンスターライ麦を用いて醸造され、イングリッシュオーク樽で熟成されました。2014年10月に樽詰めされ、2018年に瓶詰めされました。LV-1767エディションの名は、ロンドンで最後に成功裏にウイスキーを生産した会社、リー・バレー蒸留所を記念しています。蒸留所復興チームはこの節目のリリースを単なる遺物とは見なさず、酒液を再び木樽に戻して熟成させ、真に現代的な風格へと進化させました。18か月間のファーストフィルシェリーオクターブでの追加熟成の後、リフィルシェリークォーターカスクに移してさらに6か月熟成し、香りと味わいを完璧に融合させました。最終的に、この六年熟成のライ麦ウイスキーは、伝統の深みと革新への勇気を兼ね備えたロンドンの二面性を体現しています。

イエスタイヤーは188本の限定生産です。アルコール度数は52.3％ABVです。このウイスキーはロンドン蒸留所会社の一つの節目を示し、旅の始まりのウイスキーに敬意を表するとともに、未来の無限の可能性を予告しています。これは技術が固定されたものではなく、創意と敬意をもって継承が革新の礎となり得ることを証明しています。イエスタイヤーは過去に生まれ、現在によって形作られ、自信を持って未来を指し示すウイスキーです。

2025-11-14

出典：https://www.whiskyintelligence.com/2025/11/the-london-distillery-company-reimagines-its-past-with-the-launch-of-yesteryear-english-whisky-news/