オーストラリアのサリバンズ・コーブが限定版TD0820フレンチオーク・エクス・アペラ単一樽ウイスキーを発売

タスマニアの名醸造所がオーストラリアの加強ぶどう酒の樫樽を用い、9年熟成の単一樽希少傑作を生み出す

オーストラリアのタスマニアにある名醸造所Sullivans Coveは、最近新たな単一樽ウイスキー作品：French Oak ex-Apera Single Cask TD0820を発表しました。この9年熟成のウイスキーは限定260本のみの生産で、瓶詰め度数は47.6%です。2015年11月に蒸留され、2025年9月に正式に瓶詰めされました。全期間を通じて225リットルのFrench Oak ex-Apera樫樽で熟成されています。

今回の発表は、タスマニアにあるこの酒造所とオーストラリアの加強ぶどう酒産業との密接な協力関係を示しています。Aperaは、2010年にオーストラリアの酒業界がスペインおよび欧州連合と合意した後、現地で造られるシェリー風加強ぶどう酒の正式名称です。Sullivans Coveは1994年の創業以来、長期熟成へのこだわりを貫いており、それによりオーストラリアを代表する高熟成ウイスキーを継続的に生み出しています。彼らの基本理念は「ウイスキーが最良の状態に達した時に瓶詰めする」ことであり、固定の期間ではなく酒質そのものが決定要因となっています。

感覚体験：濃厚な樽の影響と多層的な風味

Sullivans Coveの官能評価チームは、このウイスキーを濃厚で深みがあり複雑な単一樽作品と表現しています。強い樽の影響と自然で豊かな酒体が見事に調和しています。味わいは塩味、果実味、柑橘の要素が鮮明かつ調和し、渋みと樫の香りが絶妙に融合しており、深みのある多層的なウイスキーとなっています。

公式テイスティングノート

公式のテイスティングノートによると、香りは濃厚な柑橘類が主体で、チョコレートオレンジ、ブラッドオレンジ、レモン、ライム、砂糖漬け果実、トルコ風菓子、糖蜜が含まれます。口当たりは豊かでわずかに蝋質の質感があり、続いて蜂の巣、ラムレーズン、オレンジチョコレート、マーマレード、カラメル、そしてさくらんぼの風味へと変化します。

余韻は長く甘美な層を持ち、ダークチョコレート、焼き桃、バター飴、グレープフルーツ、プラリネなどの繊細な風味が溶け合います。Sullivans CoveはFrench Oakシリーズで国際的に数々の賞を受賞し、単一樽分野でのリーダーシップを改めて確立しています。

📅 発表日： 2026-01-20

🔗 情報元： https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/sullivans-cove-td0820-french-oak-ex-apera-whisky/