サリバンズ・コーブ、オーストラリア最古の単一麦芽ウイスキーを発売

オーストラリア・タスマニアのサリバンズ・コーブ蒸留所は、25年熟成のシングルモルトウイスキーを発表し、オーストラリアにおけるシングルモルトウイスキーの瓶詰めで最も長い歴史を持つ記録を打ち立てました。今回の発表には、1999年に蒸留された二つのシングルカスク原酒が含まれており、サリバンズ・コーブ蒸留所、新世界ウイスキーのカテゴリー、そしてオーストラリアの現代ウイスキー産業の発展における重要な節目を示しています。サリバンズ・コーブ蒸留所は1994年に設立され、オーストラリアの現代ウイスキー産業の先駆けの一つであり、国際的な栄誉を受けています。2014年のワールドウイスキーアワードでは、フレンチオーク樽熟成のウイスキーが世界最高のシングルモルトウイスキーに選ばれました。

この25年熟成の新作ウイスキーは、かつての蒸留所マネージャー兼所有者パトリック・マギャーが蒸留所の初期に仕込んだ二つのオーク樽に由来します。マギャーは、樽が25年も熟成されるとは予想しておらず、その当時は地元産の大麦とタスマニアの清らかな水が偉大なウイスキーを造る基盤になることを願っていただけでした。そのうちのシングルカスクNo HH0010は、300リットルのアメリカンオーク（リフィル）樽で熟成され、349本が生産され、公開抽選で販売されます。蒸留所マネージャーのヘザー・ティロットは、このウイスキーを味わいと美味しさのバランスの基準と表現し、熟成と独特の風味を十分に示しており、サリバンズ・コーブの慎重な熟成方針の要であり、タスマニアおよび世界のウイスキーの歴史の証人であると述べています。

もう一つのシングルカスクNo HH0056は、200リットルのアメリカンオーク（元バーボン）樽で熟成され、134本のみの生産で、招待客限定で販売されます。サリバンズ・コーブは、長時間の発酵、シャランテ式アレムビックポットスチルによる蒸留、ウォームタブ凝縮という独特の製法により、ウイスキーの卓越した品質を実現しています。また、蒸留所は全ての熟成にフルサイズのオーク樽のみを使用し、酒液と樽材がよりゆっくりと調和的に融合することを重視しています。ティロットはさらに、これに加え、地元の穏やかな気候と長期熟成がシングルモルトウイスキーの層の深さと奥行きを生み出し、初期の蒸留精神を受け継ぎ、忍耐と信念の力を証明していると述べました。

この発表は、世界の非伝統的なウイスキー産地の作品として象徴的な瞬間と見なされています。サリバンズ・コーブの最高経営責任者アンディ・ゴーントは、これは単なる希少なシングルカスクウイスキーではなく、蒸留所の歴史の記録であり、忍耐と信念の成果であり、世界のウイスキーの発展の現状を示していると強調しました。タスマニア観光局の最高経営責任者サラ・キングストン・クラークも、この卓越したウイスキーはタスマニアウイスキーの魂を体現しており、地元の清浄な環境、気候、そして忍耐と手仕事の文化によって形作られていると述べています。

2025-10-24

出典: https://thewhiskeywash.com/whiskey-news/sullivans-cove-unveils-australias-oldest-single-malt-whisky/