軽井沢蒸留酒製造：北海道に Furaliss 蒸留所を着工

伝説の継承：富良野 Furaliss 蒸留所が正式始動、長期熟成とウイスキー観光の新境地へ

日本ウイスキーメーカーの 軽井沢蒸留酒製造 (KDI) は、北海道富良野市に同社第二の蒸留所となる Furaliss Distillery (ふらりす蒸留所) を着工したと発表しました。このプロジェクトは KDI、西武グループ、および富良野市の共同開発により、富良野スキー場内に建設されます。三社のビジョンは、高級ウイスキー生産とウイスキー観光を融合させ、地域振興を推進するとともに、世界中の愛好家に没入型の体験を提供することにあります。

リーダーシップチームは、島岡幸史氏、イアン・チャン氏、島岡良衣氏で構成されています。スピリッツ市場の需要調整局面においても、KDI は品質と熟成を中核に据えた長期戦略を堅持しています。島岡幸史氏は、時間がウイスキーに独自の価値を与えると指摘し、ハイエンドな位置付けと忍耐強い熟成に注力することで、数十年にわたるブランドの影響力を築くと述べています。

富良野の厳寒な気候：理想的な長期熟成環境

Furaliss Distillery は、2026年に初製品のリリースを予定している 小諸蒸留所 を補完する役割を担います。北海道の中心部に位置し、厳しい冬と顕著な寒暖差の恩恵を受けます。平均気温がスコットランドの多くの産地よりも低いため、富良野の自然環境は長期熟成に理想的な場所と見なされています。

かつて カバラン のマスターブレンダーを務めた イアン・チャン 氏は、長年、長期熟成のために設計されたウイスキーを作ることを夢見ており、富良野の気候と文化が絶好の機会を提供したと語りました。西武グループの戦略的投資と支援を受け、この蒸留所は職人技と大自然を結びつけ、唯一無二のスタイルを創造し、北海道の魅力を発信する重要な窓口となるでしょう。

📅 公開日： 2026-06-23

🔗 出典： https://www.thespiritsbusiness.com/2026/06/karuizawa-distillers-breaks-ground-on-second-distillery/