カバランの希少なパロ・コルタド樽で仕上げたウイスキーの『シェリー樽百科事典』

台湾のカバラン蒸留所は、高級ウイスキーシリーズの新たな一品「ソリスト・パロ・コルタド」を発表しました。このボトルはアルコール度数が50％から59.9％の間で瓶詰めされており、シェリー樽熟成の風味で知られる同蒸留所の製品群の中で7番目の完成品となります。これまでに発売されたフィノ、オロロソ、アモンティリャード、マンザニージャ、ペドロ・ヒメネス、モスカテルと並ぶラインナップです。

ソリストシリーズはカバランの卓越した技術へのこだわりを体現しており、すべての製品は天然の色合いを保ち、冷却ろ過を行わず、単一の樽の強さで仕上げられています。これにより、一本一本が独自の個性と品質を示しています。カバランの最高経営責任者である李永泰氏はこのシリーズを「シェリー樽百科事典」と表現し、シェリー樽の多様な変化と特徴を完全に表現していると述べています。今回のパロ・コルタドは特に際立っており、世界のシェリー生産量のうち1％未満しかこのパロ・コルタド樽から生まれないという非常に希少で独特な樽であり、カバランはこれを最後に使うために大切に取っておきました。

李永泰氏の言葉を借りれば、「世界で最も希少で独特なシェリー樽の一つを、最後の瞬間まで大切に使いました。」パロ・コルタドはアモンティリャードの優雅さとオロロソの濃厚さを兼ね備え、ココアパウダー、柑橘類、乾燥果実、菓子、キャラメルのような多層的で繊細な香りを放ちます。スペインの有名なシェリー三角地帯の樽から生まれたこのウイスキーは、世界の高級ウイスキー市場でひときわ注目を集めています。

公式のテイスティングノート：

濃厚なマホガニー色とキャラメル色の酒体；

香りはココアパウダーと柑橘の層が感じられ、熟した乾果とキャラメルの香りに加え、ナッツ、バニラフルーツケーキ、ナツメグの微妙なアクセントが続く；

口に含むとオレンジ風味のパウンドケーキの特徴が現れ、豊かな乾果、バニラ、焼き菓子の香りと絡み合い、キャラメルキャラメルと砕いたクルミのアクセントで締めくくられ、全体の味わいが長く続きます。

2025年2月18日

出典：https://thewhiskeywash.com/whiskey-new-releases/kavalan-completes-sherry-encylclopedia-with-rare-palo-cortado-cask-whisky/