インチダーニ酒造、初の単一麦芽ウイスキーを発売

長らく待ち望まれていた InchDairnie 蒸留所が、ついに初の単一麦芽ウイスキーを発売しました。新たに発表された銘柄は、KinGlassie ダブルマチュアード 8年と KinGlassie ロウ 8年、そして単一穀物ウイスキーの RyeLaw ヴィンテージ 2018 です。

近代的な InchDairnie 蒸留所は、10年前の2015年12月にスコットランドのファイフ地方で操業を開始しました。2年前に初めて市場に参入した際は、予想に反して単一麦芽ではなく単一穀物ウイスキーの RyeLaw を発売しました。RyeLaw の配合は、53％の高比率ライ麦と47％の大麦麦芽で構成されています。ライ麦の割合が高いものの、スコットランドの法律には「ライウイスキー」の区分がないため、穀物ウイスキーに分類されています。

InchDairnie の単一麦芽ウイスキーシリーズは、近隣の村の名を冠した KinGlassie と呼ばれ、いずれも二度蒸留で造られています。今回発売された2種の単一麦芽は、重い泥炭香（50ppm）を持つ麦芽を使用していますが、この泥炭香の麦芽は毎年12月の2週間のみ使用されるため、濃厚な燻煙香のウイスキーは蒸留所の主力商品ではありません。

具体的には、KinGlassie ダブルマチュアード 8年は、まずエクスバーボン樽で5年間熟成し、その後初めて使用されるアモンティリャード・シェリー樽に移して3年間熟成されます。これにより、アーモンドの燻香の層とバランスの取れた深み、タバコの温かみとナッツの豊かな味わいが生まれ、後味は滑らかで優雅です。

KinGlassie ロウ 8年は全期間エクスバーボン樽で熟成され、暖炉の火のような強い燻煙感と甘い麦芽の風味が複雑に調和しています。

RyeLaw ヴィンテージ 2018 は InchDairnie の初のウイスキーの流れを汲み、同じ製法を用いており、濃厚な香辛料の風味にキャラメル化したドライフルーツと芳醇な温かみが感じられます。

これら3種のウイスキーはいずれも冷却濾過を行わず、自然な色合いのまま瓶詰めされており、アルコール度数はすべて46.3％です。

InchDairnie はイアン・パルマーによって創設され、高度な技術を誇る蒸留所として知られています。最先端の技術と工学を駆使し、単一麦芽と単一穀物ウイスキーから最大限の風味を引き出すことを目指しています。主な技術的特徴は、従来の麦汁槽に代わりマッシュフィルタープレスを使用して麦汁の糖度を高めていること、蒸留器の後方に二重冷却器を備え銅との接触を最適化していること、精密な樽管理、そして環境面での優れた取り組みで、業界平均より30％もエネルギー消費を抑え、スコッチウイスキー協会が定めた10年後の水使用目標を前倒しで達成しています。

2025年12月15日

出典：https://www.whisky.de/whisky/aktuelles/nachrichten-details/article/inchdairnie-distillery-bringt-ersten-single-malt-whisky-auf-den-markt.html